Ini dikenali sebagai Spaghetti "Aglio e Olio" di Itali (yang bermaksud "bawang putih" dan "minyak"), dan adalah hidangan pasta yang paling popular di negara ini. Jika anda membesar di rumah Itali-Amerika, kemungkinan ini spageti bawang putih adalah resipi pasta pertama yang pernah anda cuba.
Membuat 4 bahagian Spaghetti Bawang Putih
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun spageti kering
- garam seperti yang diperlukan
- 6 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1/2 cawan * minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 1/4 sudu teh serai lada merah, atau secukup rasa
- 1/4 cawan pasli Itali yang dicincang
- 1 cawan puding halus
- Keju Parmesan (sangat mengesyorkan Parmigiano-Reggiano)
Cara Membuatnya
Bawa periuk air masin yang baik ke dalam mendidih. Tambah spaghetti, dan masak mengikut arah. Semasa spageti itu masak, sediakan sos.
Masukkan bawang putih dan minyak zaitun ke dalam periuk, dan letakkan di atas api sederhana sederhana. Masak sehingga bawang putih mula berubah menjadi coklat keemasan. Berhati-hatilah untuk tidak memotong kepingan bawang putih. Jika ia menjadi terlalu gelap ia akan menjadi pahit.
Sebaik sahaja bawang putih adalah warna emas yang sempurna, matikan haba, dan tambah dengan cepat 1/2 cawan air pasta mendidih, dan pusar kuali untuk menggabungkan.
Airnya akan menghentikan bawang putih dari coklat lagi dalam minyak zaitun.
Apabila spageti dimasak, terikan dengan baik, JANGAN dibilas, dan dipindahkan ke mangkuk pasta besar yang hangat. Tuangkan minyak zaitun dan campuran bawang putih. Masukkan mentega, serpih lada, pasli, dan 2 / 3rds keju. Tolak sehingga digabungkan. Teratas dengan keju yang lain dan sediakan segera.
* Nota: Saya lebih suka minyak zaitun biasa untuk resipi ini, berbanding dengan minyak zaitun dara tambahan yang sangat berperisa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 485 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 20 g |