Hidangan daging lembu teratas ini adalah sejenis simfoni rasa dan warna, dan sangat mudah untuk dibuang bersama dalam periuk perlahan. Ia adalah kombinasi klasik daging rebus daging, kentang, lobak merah, dan sup tomato. Browning daging lembu dalam daging goreng membuat untuk saus kaya dan beraroma. Cooker yang perlahan adalah kemudahan sebenar, terutamanya jika anda mempunyai perkara lain yang perlu dilakukan. Hanya buanglah semuanya bersama-sama di dasar batu dan biarkan ia memasak tanpa pengawasan semasa anda pergi sepanjang hari anda. Sekiranya anda mempunyai masa, anda mungkin lebih suka memasak rebus dengan cara yang lebih konvensional, di atas dapur. Ia semudah itu, dan anda akan mempunyai rebus yang kaya dan enak dalam kira-kira 3 jam.
Sesuaikan rebusan yang sesuai dengan citarasa keluarga anda dengan sayur-sayuran dan perisa alternatif. Parsnips dan rutabagas sangat baik dalam sup daging sapi. Atau tambahkan 1/4 cawan barley pearled jika anda suka. Rebus hanya dibumbui dengan garam, lada, dan serbuk bawang putih pilihan. Jangan ragu untuk mengubah perasa dengan campuran garam berpengalaman atau perasa Creole, atau gunakan campuran herba tanpa garam bersama garam dan lada. A 14.5-ounce tomato dadu akan menambah sedikit chunkiness dan rasa kepada cecair berasaskan tomato. Untuk rasa daging lembu tambahan, gunakan stok daging lembu tanpa alkohol dan bukan air.
Hidangkan rebus dengan roti berkerut atau gulung dan salad.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 2 1/2 kilogram beef chuck
- 2 sudu makan bacon (atau minyak, atau memendekkan)
- 2 cawan bawang (dicincang)
- 1/2 cawan saderi (dihiris)
- 5 kentang besar (dipotong ke dalam lapan)
- 4 hingga 5 lobak besar (dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- garam halal (secukup rasa)
- lada hitam (secukup rasa)
- Pilihan: serbuk bawang putih
- 1 (10.5 ounce) boleh sup tomato pekat
- air (kira-kira 1 1/4 cawan)
Cara Membuatnya
Crockpot:
- Potong daging lembu menjadi kepingan 1 inci.
- Panaskan bacaan daging dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan daging lembu dan masak sehingga ditenun, kacau kerap. Tambah bawang cincang dan saderi yang dihiris dan masak sehingga lembut.
- Pindahkan daging dan campuran bawang, sayur-sayuran dan perasa, sup, dan sup air untuk batu.
- Masak selama 8 hingga 10 jam atau tinggi selama 5 hingga 6 jam.
- Semak semakan sekali-sekala dan tambah sedikit air jika perlu.
Dapur memasak
- Potong daging lembu menjadi kepingan 1 inci.
- Panaskan bacaan bacon dalam ketuhar atau oven Belanda ke atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan daging lembu dan masak selama kira-kira 5 minit, atau sehingga kilau yang baik, beralih dengan kerap.
- Tambah bawang cincang dan saderi diiris hingga daging lembu dan terus masak sehingga lembut.
- Masukkan sayur-sayuran dan bumbu yang tinggal.
- Masukkan sup tomato dan sup air (atau stok tanpa garam).
- Keringkan api paling rendah selama 2 1/2 hingga 3 jam, atau sehingga daging dan sayur-sayuran lembut.
- Tambah lebih banyak air atau stok sekiranya diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 41 g |