Ini adalah resipi sos panas, hebat untuk digunakan dalam resipi yang memanggil bahan tersebut. Sekiranya anda cukup berani, anda pasti boleh menggunakan ini sebagai sos saus atau sebilangan. Walau bagaimanapun, gunakan penghakiman yang baik kerana sos ini boleh menjadi sangat kuat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun / lada 225 g cili (dicincang)
- 1 1/4 cawan / 300 mL cuka (sulingan)
- Cuka 1/3 cawan / 80 mL cider
- Lada panas panjang
- 2 serrano paprika
- 1 sudu besar / 30 ml minyak zaitun
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 1/2 sendok teh / garam 12.5 mL (garam laut)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL asap cecair
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh / 2.5 ml
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL ulas (serbuk)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
Cara Membuatnya
Menggunakan sarung tangan dapur, basuh, kering, dan cili dengan cili dan lada serranno. Tinggalkan habanero dengan bijak. Panaskan minyak dalam periuk besar. Masukkan bawang putih dan masak selama 1-2 minit. Masukkan bahan-bahan lain dan biarkan campuran dicincang sedikit, panaskan rendah dan biarkan masak selama 7 minit. Keluarkan campuran dari panas dan biarkan sejuk selama 15-20 minit. Setelah sejuk, letakkan campuran ke dalam pengisar dan puri. Hati-hati membuka tudung, kerana asap boleh menjadi sangat kuat.
Simpan sos panas di dalam bekas kaca atau udara yang ketat. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 1 minggu sebelum digunakan. Selepas masa ini telah berlalu, jalankan kandungan melalui penapis, dan tambah lebih banyak cuka dan garam sulingan jika diperlukan sebelum menggunakan. Sos ini akan berlangsung selama 6 bulan dalam peti sejuk, mungkin lebih lama.