Sederhana cukup untuk setiap hari, tetapi cukup bagus untuk syarikat -apa yang dibawa Pollo Rojo ke meja! Hampir semua orang suka ayam, dan apabila ia dimakan dalam tomato ini dan sos chili yang pedas, ia pasti akan menjadi hit.
Satu lagi perkara hebat tentang hidangan ini ialah anda boleh memasang pelbagai bahan lain semasa simmers ayam, mengurangkan masa persediaan. Ia hanya mengambil masa 30 minit untuk memasak dari awal hingga akhir!
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak sayuran (dibahagikan atau 1 sudu besar daging babi berkualiti baik ditambah 2 sudu minyak)
- 3 hingga 4 bahagian payudara ayam (atau paha ayam 4-5)
- 2 cawan kaldu ayam (
- buatan sendiri , dari kotak / balang / boleh, atau disediakan dengan kiub saham ayam atau serbuk)
- 2 cawan air
- 6 tomato besar
- 1/2 bawang (potong ke dalam kuarters)
- 1 sudu besar serbuk chili merah (atau tampal chili)
- 1 bawang putih cengkih besar (dikupas dan dihancurkan)
- 1 sudu teh oregano
- 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh
- serbuk koko (tanpa gula)
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
Hidupkan ayam pedas anda sehingga tinggi supaya ia boleh menjadi panas.
Panaskan 1 sendok makan minyak atau lemak babi dalam kuali besar di atas api tinggi. Cincang kepingan ayam di setiap sisi.
Tutup ayam dengan sup ayam dan air. Bawa ke mendidih.
Walaupun ayam adalah pemanasan, potong bahagian atas setiap tomato dan letakkannya, potong ke bawah, pada helai kue bersama bawang. Rebus 2 sudu minyak lain ke atas mereka. Letakkan kuki cookie di bawah broiler dan biarkan ia sehingga kulit tomato menjadi sangat berkedut dan berkedut.
Semasa tomato dan bawang memasak, bawa sup ayam ke dalam reneh yang kuat dan tambah serbuk chili atau tampal, bawang putih, oregano, cumin, dan serbuk koko.
Apabila tomato siap, keluarkan dari broiler dan biarkan sejuk selama kira-kira satu minit. Walaupun tomato sejuk, putar kepingan ayam dalam periuk.
Kupas kulit dari setiap tomato dan gunakan sudu untuk mengeluarkan benih dari tengah. Menggunakan jari anda, masukkan tomato sedikit dan masukkan ke dalam sos di dalam periuk. Pisahkan bawang dan kacau ke dalam sos. Biarkan saus berkurangan, mendidih perlahan-lahan dan terungkap, sementara ayam selesai memasak.
Masak sehingga ayam mencapai 170 Fahrenheit / 77 Celsius di dalamnya. Sekiranya cecair memasak terlalu cepat, tambah setengah cawan air dan terus masak, ulangi jika perlu.
Hidangkan Pollo Rojo dengan tortilla jagung dan nasi putih atau Nasi Mexico , jika anda suka. Pastikan penyejuk mana-mana sisa untuk kegunaan masa depan, kerana mereka lazat.
Petua: Menghidangkan hidangan ini untuk tetamu (atau hanya menginginkannya sedikit pelik)? Buatlah sedikit lebih perayaan dengan menyiramkan setiap bahagian dengan segelintir kecil bawang merah cincang atau beberapa bawang merah dadu halus dicampur dengan ketumbar. Ini akan menambah warna, rasa, dan tekstur.
Diedit oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 974 |
| Jumlah lemak | 53 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Natrium | 749 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 103 g |