Penangkapan ikan adalah kaedah memasak yang sangat serba boleh; hampir segalanya dari buah-buahan hingga daging boleh dimasak menggunakan teknik ini. Penipuan hanya meringkaskan makanan dalam cecair sehingga ia dimasak.
Seperti dengan penaik , ketumpatan makanan akan menentukan tempoh masa memasak; Ikan dimasak untuk masa yang singkat dalam cecair yang secara beransur-ansur dipanaskan, manakala daging yang padat memasak lebih lama bermula dengan cecair sejuk, sehingga memastikan memasak menyeluruh.
Kunci untuk membakar daging dan protein adalah untuk memastikan bahawa suhu dapur anda tidak terlalu tinggi dan cecair anda tidak datang mendidih, kerana ini akan menyebabkan daging merosakkan, menghasilkan makanan berminyak di mana lemak adalah tidak lagi dipisahkan di bahagian atas cecair. (Kebanyakan tukang masak memilih skim lemak di bahagian atas cecair pemburuan apabila memasak daging dengan cara ini, sama ada menempuhnya untuk digunakan dalam kuah atau sos atau hanya membuangnya.) Oleh kerana telur memasak dengan cepat, cecair mula-mula dibawa ke mendidih dan kemudian dimatikan. Kemudian, telur ditambah dan ditutup sehingga dimasak hingga ke dada yang dikehendaki. Apabila telur memburu , untuk mengekalkan kulit putih, ia membantu menambah sedikit cuka ke air (kira-kira 1 hingga 2 cawan cecair).