Bleached tripe memerlukan kurang penyediaan; gerabak tidak perlu lebih banyak perhatian.
Terdapat tiga jenis daging lembu dan masing-masing berasal dari ruang yang berbeza perut lembu. Sekiranya anda melihat pasaran di pasaran, anda mungkin tertanya-tanya mengapa sesetengahnya lebih pucat daripada yang lain. Ia tidak ada kaitan dengan usia atau kesihatan haiwan dari mana ia datang. Ia mempunyai apa-apa kaitan dengan pemutihan.
Petunjuk dari lembu yang baru disembelih adalah kekuning-kuningan (hampir kecoklatan dan, dalam beberapa kes, kehijauan) dan bit makanan tak dicerai mungkin masih dilampirkan kepadanya.
Pucat, hampir putih, telah direndam dalam larutan klorin untuk menghilangkan kekotoran. Proses ini dipanggil pelunturan. Kebanyakan perjalanan yang dijual di runcit telah mengalami pelunturan. Tetapi yang dikeringkan pada garisan tidak dicuci, harus dibilas dan dibersihkan sebelum memasak.
Bagaimana Bersihkan Triple Beef Unbleached
Saya membersihkan tripe yang tidak tercicir dengan cara yang sama seperti yang saya bersihkan lidah lembu (daging lembu) yang tidak dipotong. Saya mula dengan memotong dan membuang semua lemak yang tidak diingini dan apa-apa yang tidak kelihatan seperti pokok. Seterusnya, saya gosokkan garisan batu dengan garam batu kemudian bilas dengan cuka. Saya ulangi proses itu sehingga tidak ada kekotoran yang kelihatan. Kemudian, saya mengikis seluruh permukaan pokok itu dengan pisau tajam yang panjang. Akhirnya, saya bilas beberapa kali dengan air.
Dalam kes garpu sarang lebah, berus gigi yang bersih lembut berguna untuk membuang sebarang kotoran dari celah-celah.
Cara Bersihkan Bleached Beef Tripe
Pucuk daging lembu dipancarkan kebanyakannya bebas daripada bubur jagung dan kekotoran.
Walau bagaimanapun, anda masih perlu membilasnya ke dalam air beberapa kali untuk mengeluarkan sebanyak klorin yang mana ia telah diluntur. Jika tidak, klorin akan meninggalkan bau dan rasa yang menjijikkan yang akan meresap hidangan masak anda.
Triple Daging Parut
Apabila garisan kelihatan bersih, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air.
Tambah banyak garam. Bawa hingga mendidih dan biarkan mendidih keras selama sepuluh minit. Buang air kemudian bilas dengan air sejuk beberapa kali.
Memotong Tripe Daging ke Bentuk dan Saiz yang Diinginkan
Selepas par-mendidih, daging lembu kini bersedia dipotong. Dalam bentuk atau saiz apa yang bergantung kepada hidangan yang anda ingin masak. Walaupun tidak ada kemudaratan dalam memasak uncut tripe, memotongnya selepas par-mendidih memendekkan masa memasak dengan ketara. Ia juga lebih sukar untuk memotong pokok itu apabila ia sudah sangat lembut kerana daging halus mungkin tidak mampu bertahan terlalu banyak.
Sekarang bahawa anda tahu bagaimana untuk mempersiapkan babi daging lembu, anda boleh memasak pelbagai hidangan daging babi yang lazat. Benih daging lembu sangat baik untuk memanggang, masak dan mendidih. Anda juga boleh membuat sup tripe.