Telur jeruk pasti mempunyai momen. Keganasan di tepi jalan ini, yang pernah ditemui di daminest bar menyelam dan stesen minyak lebuh raya, kini mempunyai kemunculan semula di Brooklyn. Daripada menetap di dalam kuih-kuih misteri yang dibosankan dengan kekacauan dan kekacauan di Selatan, ini merawat kecil yang lazat kini disampaikan, tanpa teragak-agak, di beberapa tempat yang paling sejuk di kawasan kejiranan kami.
Anda boleh menemui mereka dalam bentuk klasik mereka, berkhidmat sebagai snek bar, berkhidmat bersama lada pisang acar dan pretzel. Dan juga terletak dalam salad kecil yang indah frisee, asparagus, dan pistachios dengan percikan vinaigrette bawang merah. Dan tentu saja, telur jeruk adalah sempurna untuk sandwic - terjepit di antara lapisan atau dicampur menjadi salad telur untuk memberikan sedikit tambahan krim dan protein.
Oleh itu, bukannya telur jeruk yang boleh dipersoalkan yang kami ingat makan keluar dari balang mason Nenek kami, telur ini hanya direbus selama 7 minit yang meninggalkan pusatnya sempurna berair dan berkrim.
Apa yang Anda Perlu
- 12 telur
- 1 bit kecil (direbus, dihiris dengan separuh)
- 1 1/2 cawan cuka wain merah
- 1 1/2 cawan air
- 2 sudu besar. gula
- 1/2 sudu besar. garam
- 1 biji allspice
- 3
- lada
- 1/2 sudu besar. biji sawi
Cara Membuatnya
- Mulailah dengan membuat air garam. Masukkan cuka, bit, air, gula, garam, allspice, lada dan biji sawi ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan air garam masuk ke suhu bilik.
- Bawa periuk air yang besar dan mendalam ke dalam mendidih. Sangat berhati-hati dan cepat, tambah semua telur ke air dengan menggunakan sudu slotted kecil. Suhu akan jatuh jadi menunggu sehingga gelembung kecil mula terbentuk dan menghidupkan haba ke medium sehingga mendidih lembut berlaku.
- Letakkan pemasa selama 7 minit dan apabila bunyi buzzer itu, segera hantar telur ke mandi ais. Biarkan duduk selama beberapa minit dan kemudian segera mengupas cengkerang dari telur.
- Masukkan telur kupas ke dalam air garam dan simpan di dalam balang mason yang dibersihkan. Biarkan telur ayam sekurang-kurangnya sehari sebelum makan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 7 g |