Mentega kue adalah semua kemarahan pada hari ini, dan apakah cara yang lebih baik untuk menikmati ramuan ini daripada bercampur dengan coklat? Mentega kue manis yang dipakainya bercampur dengan coklat separuh manis untuk membentuk pengisian ganache yang kaya dan lazat. Saya suka mengaduk beberapa kue hancur ke ganache saya untuk memberikan sedikit kekurangan dan meningkatkan rasa cookie.
Mentega kue telah menjadi sangat popular sejak kebelakangan ini, dan kini terdapat di banyak kedai runcit besar, kedai makanan gourmet, dan beberapa kedai khusus seperti Trader Joe. Jika anda ingin mencuba resipi mentega cookie lain, lihat Cookie Butter Swirled Fudge !
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan / 9 auns coklat separa manis (cincang, cincang coklat)
- 1/2 cawan / 4 auns krim berat (atau krim sebat)
- 1/2 cawan / 4 1/4 auns cookie mentega (renyah atau licin)
- 5 cookies Biscoff (atau cookie rempah yang serupa)
- 2 cawan / 12 auns cawan gula-gula coklat (untuk mencelup)
- Pilihan: hiasan seperti kacang, taburan, atau kue penghancuran tambahan
Cara Membuatnya
1. Letakkan cincang coklat atau coklat cincang dan krim dalam mangkuk selamat dan microwave yang sederhana sehingga cair, kacau selepas setiap 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
2 . Setelah coklat telah cair, tambahkan mentega cookie dan kacau sehingga campuran sepenuhnya lancar. Ia mungkin tidak kelihatan seperti ia akan datang bersama-sama, tetapi terus kacau dan akhirnya anda akan mempunyai campuran coklat licin dan berkilat.
Ini adalah "ganache," atau truffle base anda.
3. Potong cookie sehingga serbuk kasar, dan kacau kue dihancurkan ke ganache. Tekan lapisan bungkus melekat di atas ganache. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk sehingga ia cukup kuat untuk menyikat, tetapi tidak keras-keras, kira-kira 45-60 minit.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang. Menggunakan kue kecil atau kue coklat, atau satu sudu teh, bungkus bola kecil ganache dan gulung mereka di antara telapak tangan anda untuk mendapatkan bentuk bulat. Sekiranya mereka berpegang pada tapak tangan anda, debu mereka dengan serbuk koko untuk mengelakkan truffles dari melekat.
5. Letakkan lapisan gula-gula coklat dalam mangkuk sederhana dan microwave sehingga cair, kacau selepas setiap 30-45 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Biarkan salutan sejuk selama beberapa minit, sehingga ia masih hangat tetapi tidak terlalu panas untuk mencairkan pusat truffle.
6. Sekali salutan telah menyejukkan sedikit, sudah tiba masanya untuk mencelupkan truffles. Menggunakan alat mencelup atau garpu, masukkan pusat ke dalam coklat cair sehingga ia sepenuhnya tenggelam. Keluarkan dari salutan dan biarkan lebihan itu menetes kembali ke dalam mangkuk. Letakkan truffle pada lembaran pembakar foil yang dilindungi. Walaupun bahagian atas masih basah, taburkannya dengan secubit besar cookie, taburan, kacang, atau topping lain pilihan anda.
7. Kembalikan truffles ke peti sejuk sehingga set coklat, kira-kira 20 minit. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, sajikan Cookie Butter Truffles pada suhu bilik. Simpan truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |