Dengan hanya lima bahan, crepes lebih mudah dibuat daripada yang anda fikirkan. Sebagai bonus, mereka boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau hidangan utama. Semak variasi di bawah untuk kelainan yang menyenangkan dan lazat pada resipi asas.
Tip Pro: Gunakan blender atau pengadun rendaman untuk membuat adunan krep licin, atau ketatkannya melalui penapis jika terdapat sebarang benjolan kecil.
Apa yang Anda Perlu
- 3 telur besar
- 1 1/4 cawan susu (panas)
- 1/4 cawan mentega (cair, tambah lebih banyak untuk pan)
- 1 cawan semua tujuan
- tepung
- 1/8 garam sudu teh
Cara Membuatnya
- Sekiranya anda merancang untuk berkhidmat dengan crepes hangat sekaligus, panaskan ketuhar hingga 200 F.
- Pukul telur hingga rata. Masukkan susu panas dan mentega cair. Ayak tepung dan garam; secara beransur-ansur menambah campuran telur. Menggunakan pemukul atau pengadun elektrik, pukul adunan sehingga ia licin.
- Adunan akan nipis, seperti krim berat. Jika ia mempunyai beberapa ketulan, ketatkan adunan melalui penapis mesh halus.
- Jika boleh, biarkan adunan berehat selama satu atau dua jam dalam peti sejuk. Atau buat adunan 8 hingga 10 jam sebelum anda bercadang memasak.
- Tuangkan kuali kecil (7- atau -8 inci) atau kuali kental dengan mentega. Panaskan sehingga mentega panas.
- Tuang adunan ke dalam kuali dan berputar dengan cepat untuk mengedarkan adunan. Sekiranya adunan itu terlalu tebal, tambah susu dalam jumlah yang sangat kecil sehingga konsistensi cukup nipis untuk tuangkan.
- Masak krep sehingga tepinya adalah ringan; flip ke atas untuk memasak sebelah lain.
- Letakkan krep pada kertas kertas yang digariskan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan, jika dikehendaki.
- Ringankan kuali lagi, dan teruskan memasak crepes sehingga semua adonan telah digunakan.
- Isikan mereka dengan mengisi yang dikehendaki atau sejuk, balut, dan penyejuk sehingga bersedia untuk diisi.
Petua
Tutup mangkuk dengan adonan dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit hingga satu jam.
Adonan krep sangat nipis, jadi ia memasak dengan cepat. Untuk memeriksa browning, angkat satu pinggir krep dengan spatula untuk melihat bahagian bawah.
Variasi
- Pencuci mulut Crepes: Tambah 3 sudu gula dan 1 sudu vanila kepada adunan krep.
- Crepes Whole-Wheat: Gantikan 1/2 cawan keseluruhan tepung gandum selama 1/2 cawan tepung putih.
- Cornmeal Crepes: Gantikan 1/2 cawan tepung jagung untuk 1/2 cawan tepung putih.
- Chocolate Crepes: Tambah 1/4 cawan gula, 1 sudu vanila, dan 3 sudu koko tanpa gula ke adunan krep.
- Keju Crepes: Tambah 1/2 cawan keju parut untuk adunan krep. Kacau adunan dengan kerap untuk mengedarkan keju sama rata.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |