Ramen adalah hidangan mi Jepun, dan terdapat banyak versi kerana ada kawasan di Jepun. Ia pada asasnya adalah sup mi, yang paling sering dibuat dengan sup daging atau ayam, dan kadang-kadang sup berasaskan ikan. Membuat ramen lazat boleh menjadi agak sukar. Chef di Jepun biasanya melatih sangat keras untuk membuat ramen berkualiti . Resipi ini, bagaimanapun, adalah agak cepat dan mudah diambil pada ramuan ramuan ramuan atau shoyu ramen yang boleh anda buat di rumah.
Shoyu adalah salah satu daripada beberapa jenis ramen. Kategori umum yang lain termasuk shio , tonkotsu , dan miso ramen. Di antaranya, versi kicap terkenal kerana mi yang kerinting dan tangy, masin dan sedap, tetapi sup cahaya. Mie tipikal yang digunakan dalam hidangan ramen dipanggil chukamen. Ia dibuat di Jepun menggunakan tepung gandum dan kansui, larutan alkali.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak bijan
- 1 sudu teh halia segar (cincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 2 cawan ayam stok
- 1 cawan sup kombu dashi stok
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu garam
- 1 sudu sake
- 3 sudu besar kicap
- 2 (3 ounce) pakej mi chukamen kering
- Pilihan: Negi (cincang, untuk topping)
- Pilihan: Nori (rumpai kering, untuk topping)
- Pilihan: Lada hitam
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak wijen dalam kuali yang mendalam. Rebus halia dan bawang putih dicincang dalam kuali.
- Turunkan haba dan tambah stok sup ayam dan sup sup kombu dashi ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
- Masukkan gula, garam, sake, dan sos soya ke dalam sup dan masak lagi.
- Sementara itu, masak air dalam periuk besar. Tambah mi chukamen ke air mendidih dan masak selama beberapa minit, atau ikuti arahan pakej.
- Letakkan penapis mata halus di atas mangkuk dan tuangkan sup melalui penapis.
- Tuang sup panas ke dalam mangkuk individu.
- Tiriskan mi dan masukkan sup panas.
- Tambah topping, seperti cincang negi dan nori cincang, jika dikehendaki. Taburkan dengan lada secukup rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,039 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 21 g |