Kenangan Epal British
Banyak kenangan zaman kanak-kanak dikaitkan dengan epal. "Scrumping" (mencuri epal dari pokok) adalah sukan setiap malam pada akhir bulan Ogos dan September dan apa yang akan menjadi kotak makan siang zaman kanak-kanak tanpa apel? Saya tidak pernah mengingati menyerahkan epal saya ke atas guru, sifat makanan ringan yang sempurna diperlukan untuk perut saya yang menggumam.
Setiap tahun, nenek saya mempunyai fanatik untuk membungkus epal dari pokoknya di akhbar dan memanjatnya di loteng (sisa dari pencatatan perang yang saya fikirkan).
Satu-satunya masa ayah saya mencuba pembuatan cider tidak pernah diulang; ibu saya menyedari dia menyukai 'buah-buahan' perbuatannya yang terlalu banyak.
Adakah saya salah atau adakah rasa epal lebih baik? Mungkin ia adalah kekurangan jenis asli yang ada pada kami sekarang yang membuat perbezaan.
Varietas Apple British dan Sejarah Sedikit
Orang Roma mula-mula membawa epal ke Inggeris. Betapa sukarnya membayangkan landskap kami tanpa taman atau kebun tanpa pokok epal. Walau bagaimanapun, jika kita membiarkan perkara meneruskan cara mereka pada masa ini, ini, sedih, akan menjadi realiti. Ketibaan buah-buahan pasar raya yang diimport murah - penipu yang dipoles dengan bentuk dan saiz EU mereka yang dikenakan - telah membawa kepada penurunan pesat banyak buah-buahan dengan kehilangan banyak jenis epal lama.
Terdapat banyak epal asli untuk makan, memasak, serta untuk membuat sari dan epal ketam untuk jeruk. Mereka mempunyai nama yang mempesonakan: Acklam Russets, Kecantikan Barnack, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... dan banyak lagi.
Walaupun begitu, kebanyakan penanam menumpukan pada beberapa jenis yang terbukti secara komersial, meninggalkan kami dengan sedikit pilihan.
Syukurlah untuk semua projek di seluruh negara untuk menyelamatkan kebun dan epal kami. Pengumpulan Apple kebangsaan di Brogdale Horticultural Trust di Faversham mempunyai koleksi varieti yang disahkan paling komprehensif di Dunia dengan hampir 2,500 jenis dan layak dikunjungi.
Amal Common Ground, bermula Apple Day pada tahun 1990, kini diadakan setiap tahun pada 21 Oktober. Hari Apple diiktiraf di seluruh negara dengan festival epal, pertandingan acara - The Longest Peel - tetapi terutamanya hari itu meningkatkan kesedaran mengenai epal yang hebat yang kami ada.
Musim Apple Apple
Epal tidak pernah masak dan bersedia untuk makan semua pada masa yang sama. Epal Inggeris membahagikan kepada empat jenis: anting-anting matang pada bulan Ogos hingga awal September; pertengahan musim dari September hingga Oktober; musim lewat, untuk makan pada bulan Oktober hingga Disember, dan tambahan lewat, untuk makan pada bulan Disember hingga Mei. Jadi, tetapi selama beberapa bulan, epal asli boleh didapati untuk makan dan memasak sepanjang tahun.
Memilih Epal
Pilih epal yang tidak lebam atau keriput. Sangkapan cepat epal biasanya akan menentukan epal segar dan - seperti melon - sedikit berat di tangan juiciness. Simpan epal dalam mangkuk buah, bukan peti sejuk. Jika anda mesti menggunakan peti sejuk, buang 30 minit sebelum makan dan bawa ke suhu bilik jika tidak, buah akan mempunyai rasa mati.
Apa-apa buah yang telah lama berlanjutan dalam mangkuk buah masih baik untuk mengelupas dan menggunakan dalam salad buah, memasak atau untuk jus.
Kesihatan
"Satu epal sehari membuat doktor pergi."
Epal mengandungi vitamin dan mineral penting untuk membantu melindungi sistem badan.
Di samping itu, mereka adalah sumber serat makanan dan vitamin C. Dengan menambahkan epal ke hidangan sehari-hari, anda akan menyumbang kepada buah-buahan dan sayur-sayuran lima hari anda.
Memasak dengan Epal
Apel, seperti tomato adalah salah satu buah yang paling serba boleh. Mereka lazat mentah atau dimasak dalam hidangan manis atau gurih. Mereka menambah rasa manis untuk chutneys dan jeli, dan kaya dengan pektin, epal yang ditambah kepada jem yang dibuat di rumah memastikan set yang baik.