Salmon ini diasinkan dalam campuran Asia-gaya dengan rempah yang cukup dan panas untuk memberikan sepakan kecil. Sesuai untuk sebarang majlis dan cara yang baik untuk memasak pilihan yang sihat. Hidangkan dengan sayur-sayuran panggang, beras coklat, atau quinoa.
Apa yang Anda Perlu
- 4 6 auns stik salmon (atau fillet)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cawan / 60 mL
- minyak kacang tanah (menggunakan minyak sayur sebagai pengganti)
- 2 sudu kecil / 30 mL kicap
- 2 sudu besar / 30 mL
- cuka balsamic
- 2 sudu besar / 30 ml bawang hijau (dicincang)
- 1 sudu kecil / 15 mL tampal cili sambal (atau 1 sudu teh / 5 mL serpih lada)
- 2 sudu teh / 10 ml
- gula perang
- 1-2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh / 5 mL halia parut
- 1 sudu teh / 5 mL minyak bijan
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
Cara Membuatnya
1. Campurkan bahan-bahan perisa dalam mangkuk kecil sehingga gula dan garam dibubarkan. Letakkan ikan salmon dalam beg yang boleh dipulihkan besar (atau dua, jika perlu). Campurkan campuran perapan di atas, pastikan ikan disalut dengan baik. Tekan semua udara dari beg dan meterai. Letakkan di dalam peti sejuk untuk mengisar selama 1 jam.
2. Panaskan panggang untuk haba tinggi sederhana. Pastikan minyak menggali gandum dengan baik sebelum memanggang ikan. Ini akan memelihara ikan daripada memecahkan semasa proses memasak.
3. Keluarkan ikan dari beg dan letakkan di atas panggangan panas. Berus dengan bebas dengan beberapa pengasam dan buang yang lain. Masak di atas api tinggi selama 4 hingga 5 minit setiap sisi atau sehingga selesai (antara 145-150 darjah F.). Masa mungkin berbeza kerana ketebalan ikan.
4. Setelah ikan dimasak, keluarkan dari grill dan berkhidmat dengan sisi kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 532 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 870 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 43 g |