Cajun boudin buatan sendiri, yang juga dikenali sebagai boudin blanc , adalah campuran tradisional daging babi dan hati dan beras, bersama-sama dengan bawang dan perasa. Campuran isian adalah sama dengan beras kotor Cajun .
Sosej buatan sendiri boleh dikukus atau perlahan-lahan dimakan atau direbus. Ia adalah sosej yang sangat baik untuk mempersiapkan acara pesta atau penggalian.
Apa yang Anda Perlu
- Daging babi 2 paun (kira-kira 30 peratus lemak)
- 1 1/2 paun daging babi
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu teh lada hitam
- 3 tandan bawang hijau (cincang kasar, dibahagikan)
- 1 bawang besar (potong)
- 12 cawan beras (dimasak)
- 1 sudu besar pasli (cincang, dibahagikan)
- Sarung sosej banyak
Cara Membuatnya
- Masukkan babi, hati, garam, dan lada hitam dalam periuk besar.
- Tutup dengan air dan biarkan mendidih kemudian mengurangkan haba ke tahap rendah.
- Masak sehingga dagingnya sangat lembut dan hancur.
- Keluarkan daging dari sup dengan sendok slotted. Tetapkan tepu.
- Rizab 1/2 cawan bawang hijau yang dicincang dan kira-kira separuh pasli dalam mangkuk dan sisihkan.
- Semasa masih hangat, gosok daging dan bawang dengan bawang dan peterseli yang masih hijau.
- Campurkan campuran daging tanah dengan bawang merah yang dicadangkan 1/2 cangkir dan sisa pasli, nasi dan cukup kuah terpelihara untuk membuat pakaian lembap.
- Barang-barang yang dipakai ke dalam sarung sosej dengan menggunakan sosej stuffer.
- Boleh didinginkan atau dibekukan.
- Sediakan untuk makan dengan mengukus. Jangan goreng atau microwave kerana ia akan mengecut dan meletupkan selongsong.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 339 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 33 g |