Kek cranberry yang menakjubkan ini adalah cara terbaik untuk meraikan musim ini! Kranberi tart dan campuran gula perang pada kek manis adalah gabungan rasa sempurna. Tambah kek yang mengagumkan ini ke menu pencuci mulut atau menu pencuci mulut Krismas untuk menyempurnakan perayaan percutian dengan gaya.
Hidangkan kek hangat atau pada suhu bilik dengan krim baru disebat .
Apa yang Anda Perlu
- 2 telur besar
- 3/4 cawan gula perang (dibungkus)
- 4 sudu mentega
- 2 1/4 cawan cranberry (kira-kira 8 auns, segar atau beku dan dicairkan)
- 1 oren (zest dan jus, dibahagikan)
- 1 1/2 cawan tepung serba guna (6 3/4 auns)
- 2 sudu teh serbuk penaik (sebaik-baiknya tanpa aluminium)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan mentega (suhu bilik, 1 batang)
- 1 gelas gula pasir
- 1 sudu vanila ekstrak
- Susu 1/2 cawan
- 1/4 sudu teh krim tartar
Cara Membuatnya
- Pisahkan telur. Letakkan putih telur dalam mangkuk keluli tahan karat kecil atau mangkuk kaca dan sisihkan. Letakkan kuning telur dalam mangkuk kecil atau cawan dan sisihkan.
- Panaskan oven ke 350 F.
- Campurkan gula perang dan mentega dalam kuali pusingan 9 inci (bukan springform) dan letakkan di dalam ketuhar. Apabila mentega telah cair, kacau dan terus masak selama 5 minit, atau sehingga menggelegak seluruhnya. Keluarkan panci dari oven dan letakkan di rak.
- Dalam mangkuk, tolak cranberry dengan jus oren. Taburkan cranberry di atas gula perang dan campuran mentega.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, serbuk penaik dan garam; kacau untuk campuran sepenuhnya. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul gula pasir dengan 1/2 cawan mentega selama kira-kira 4 minit, atau sehingga cahaya dan gebu. Masukkan kuning telur, satu demi satu, mengalahkan dengan baik selepas setiap penambahan. Tambah semangat vanila dan oren.
- Tambah kira-kira satu pertiga daripada campuran tepung ke campuran krim dan pukul pada kelajuan rendah sehingga dicampur. Pukul separuh susu. Tambah satu pertiga daripada tepung dan campuran dengan baik. Pukul susu yang tersisa dan kemudian pukul dalam campuran tepung yang tinggal. Pukul sehingga dicampur dengan baik.
- Dengan pemukul yang bersih, pukul putih telur dengan krim tartar atau jus lemon sehingga bentuk puncak lembut.
- Lipat putih telur ke dalam adunan.
- Sebarkan adonan secara merata ke atas lapisan cranberi.
- Bakar kek selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam pusat kek keluar bersih.
- Letakkan kek dalam kuali pada rak selama 15 minit, dan kemudian balikannya ke atas pinggan kek.
Petua dan Variasi
- Gantikan krim tartar dengan 1/2 sudu teh jus lemon.
- Dinginkan mana-mana kek sisa sehingga 3 hari. Sekiranya anda tidak mempunyai plat kek yang ditutupi, masukkan beberapa ubat gigi ke dalam kek dan kemudian tutup kek dengan kerajang. Tisu gigi akan memegang foil dari topping cranberry melekit.
- Jika cranberry dibekukan, bawanya keluar dari peti sejuk kira-kira 20 minit sebelum anda merancang untuk membuat kek itu.
- Telur lebih mudah dipisahkan apabila mereka sejuk, jadi memisahkannya dan biarkan mereka berdiri sehingga mereka datang ke suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 423 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |