Hati-hati PSP: Berpotensi terakhir anda!
Keracunan Kerang dan Paralytic Shellfish
Bagi mereka yang menikmati menggali kerang mereka sendiri, adalah mustahak bahawa anda sudah biasa dengan keracunan kerang kerang atau PSP. PSP disebabkan oleh biotoxin laut yang ditelan oleh kerang, termasuk kerang. Makanan laut komersial dikawal, diperiksa dan diuji, jadi peluang PSP dari makanan laut komersial membawa risiko yang minimum. Walau bagaimanapun, anda sendiri apabila anda menggali anda sendiri, jadi penting untuk memeriksa dengan agensi kerajaan perikanan tempatan anda sebelum bercakap-cakap.
Perlu diingat bahawa memasak yang betul tidak membunuh biotoxin yang menyinggung perasaan.
PSP adalah bahaya yang sangat nyata di pantai Atlantik dan Pasifik dan di mana pun kerang dituai. Biasanya berkaitan dengan tetapi tidak terhad kepada air pasang, ketahui bahawa biotoxin masih boleh didapati di perairan yang jelas. Sesetengah kerang, seperti kerang mentega, boleh menyimpan toksin dalam badan mereka sehingga dua tahun.
Gejala boleh merangkak loya, muntah, cirit-birit, sakit perut, dan kesemutan, bibir, gusi, lidah, muka, leher, lengan, kaki, dan jari kaki. Dan ya, satu kerang boleh membawa maut . Sekiranya anda perlu mengalami gejala-gejala ini selepas makan kerang-kerangan, ambil tindakan kecemasan dan segera dapatkan rawatan perubatan kerana tidak ada penawar yang spesifik.
Jangan menguji kulit kerang yang baru ditangkap dengan mengunyah sedikit dan menunggu kesan yang nyata. Pengingesan adalah kunci, dan ia mungkin percubaan terakhir anda. Anda boleh mengurangkan risiko PSP dengan tidak memakan sebarang organ pencernaan atau kawasan gelap kerang, iaitu, makan hanya bahagian putih atau cahaya.
Hujung siphon amat terdedah. Bahagian-bahagian ini hendaklah dikeluarkan sebelum memasak, bukan selepas, dan baki daging perlu dibasuh dengan sempurna. Dan ingat, penyerapan sebarang toksin dipercepatkan jika anda telah menggunakan minuman beralkohol.