Resipi Kosher Lamb Kosher dengan Apricot, Pear dan Mint adalah dari "The New Passover Menu" Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).
Shoyer mempunyai resipi dengan tema global (baca lebih lanjut mengenainya, di bawah , selepas arahan kepada resipi ini), seperti yang diilhamkan oleh orang Maghribi yang boleh dibuat dua hari lebih awal.
"Moti Yitzhaky adalah mekanik auto sebelum dia membuka Pasar dan Grill Moti di Rockville, Md., Yang kini menyediakan komuniti kami dengan penjual kosher, tukang roti, dan kedai runcit, semuanya dalam satu.
"Dia menggunakan ketepatan yang sama dari bekas karirnya untuk pembangunan resipi dan telah mencipta makanan yang diilhami oleh keturunan Maghribi dan seterusnya.
"Moti memberi saya resipi yang merupakan inspirasi untuk yang ini, rebus yang enak dicemaskan untuk musim bunga dengan pir segar dan pudina," kata Shoyer.
Berikut adalah lebih banyak resipi dari buku ini:
Kosher Ikan rebus Sephardic dalam Resipi Sos Lada
Kosher Gluten-Free Pistachio dan Strawberry Roll Recipe
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar minyak zaitun dara, dibahagikan
- 3 paun boneka tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 1/2 inci (4 cm)
- 2 bawang sederhana, potong separuh dan nipis dihiris
- 6 ulas bawang putih, kira-kira cincang
- 2 sudu teh lemon
- semangat (dari 1 lemon)
- 1/3 cawan (80ml) jus oren segar (dari 1 oren)
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu madu
- 2 cawan (480ml) daging lembu, ayam, atau sup sayur-sayuran
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada hitam
- 6 auns (170g) aprikot kering
- 1/2 cawan (45g) badam yang diiris, dibakar (lihat Cara Kacang Panggang, di bawah)
- 1 pir besar, tidak dikupas, dipotong menjadi kiub 2 inci (5 cm)
Cara Membuatnya
Cara Memanggang Nuts
- Pada Kompor: Panaskan kuali ke atas api sederhana, tambah kacang dan kacau sehingga coklat keemasan di semua sisi. Jangan pergi kerana kacang boleh membakar kedua yang anda lakukan.
- Di dalam ketuhar: Panaskan ketuhar ke 325 F (160 C). Letakkan kacang pada helai kue dan bakar selama 15 hingga 20 minit, goncangkan kuali atau kacau sekali, sehingga coklat keemasan dan wangi.
Buat Rebus Anak Domba
- Dalam periuk besar yang besar atau ketuhar Belanda, panaskan 1 sudu besar minyak di atas api yang sederhana tinggi.
- Masukkan kepingan kambing dalam kelompok dan masak, menggunakan tongkat untuk menghidupkan kepingan, sehingga ditenun pada semua sisi. Jangan menanam kuali. Keluarkan kepingan salutan ke mangkuk besar.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam periuk ditambah dengan sudu minyak dan masak lain, kupas bahagian bawah periuk untuk mengelakkan melekat, selama 5 minit, sehingga bawang dicat. Jika bawang mula terbakar, putar panas ke medium.
- Tambah zaitun lemon, jus oren, tong kayu manis, madu, dan sup ke dalam periuk, dan masak sehingga mendidih. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Kembalikan kepingan kambing ke dalam periuk, tutup dan masak dengan api kecil selama 1 1/2 jam.
- Masukkan aprikot, almond, dan kiub pir ke kuali, kacau, dan masak selama 40 minit lagi. Tambah pudina, kacau, dan sajikan.
Lebih lanjut mengenai Paula Shoyer "Menu Paskah Baru"
Paula Shoyer adalah pakar makanan halal yang telah menulis "The Kosher Baker: Lebih 160 Resipi Tanpa Dairy dari Traditional to Trendy," "Holiday Kosher Baker: Pencuci Percutian Holiday Tradisional dan Kontemporari," antara lain dan telah berkongsi banyak resipi dengan pembaca saya . Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai dia, lawati www.thekosherbaker.com.
Dalam buku terbarunya, "The New Passover Menu," Shoyer mengambil pandangan baru dalam resipi Paskah tradisional dengan menggabungkan kegemaran keluarga dengan ciptaan kontemporari, yang diilhamkan secara global.
Beliau menganjurkan 65 resipi dengan menu untuk memudahkan memasak percutian (yang merangkumi dua Seders, Shabbat dan Yom Tov serta empat menu untuk hari kerja lapan hari bercuti) dan memberikan senarai peralatan, tip untuk tetapan awal dan meja.
Ia adalah buku visual yang menakjubkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 675 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 315 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 47 g |