Saya mahu membuat Spaghetti Carbonara , tetapi saya keluar dari spageti dan krim. Tikus. Kemudian saya mula menghantar untuk beberapa penggantian yang mungkin berfungsi. Saya tahu bahawa anda boleh membuat carbonara tanpa krim, tetapi saya menyukai kekayaan dan kelancaran tambah krim yang menambah resipi.
Fettuccine adalah idea pertama saya untuk menggunakan bukan spageti; Saya suka helai substansial. Pasta panjang ini menggabungkan dengan sos krim dan benar-benar memegang mereka, yang saya fikirkan.
Tetapi apa yang perlu digunakan di tempat krim? Saya mempunyai skim susu (tidak terima kasih), yogurt (tidak), krim masam, dan ... mayonis! Ia adalah idea yang luar biasa, tetapi ia mungkin berfungsi. Lagipun, mayonis dibuat dengan minyak, telur, dan jus lemon; tiga ramuan yang lazat dengan pasta.
Ianya berhasil! Menambahkan sedikit mayonis (bersama-sama dengan susu skim dan telur) kepada pasta menghasilkan sos yang kaya dan berkrim dengan tang kecil. Sesetengah bawang putih cincang dan banyak daging yang dibungkus dengan lebih banyak rasa, dan keju Parmesan menambah sentuhan penamat.
Saya mempunyai resipi pasta lain dengan bahan yang agak luar biasa: keju krim dalam sos tomato . Saya mungkin mencuba itu di tempat krim seterusnya!
Hidangkan hidangan yang indah ini dengan segelas wain putih, salad hijau, roti panggang bawang putih , dan beberapa wortel yang dimasak atau kacang polong. Apa yang anda perlukan sekarang ialah taplak meja yang disemak dan beberapa lilin yang gemuk dalam gelas wain; walaupun orang Itali mungkin akan mati dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 8 keping bacon
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 (16 auns) pakej pasta fettuccine
- 4 biji telur
- 1/4 cawan mayonis
- 3 sudu susu
- 1/8 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh lada
- 1/2 cawan parut keju Parmesan
Cara Membuatnya
Masak bacon hingga garing dan ditenun dalam kuali besar di atas api sederhana. Keluarkan bacon dari kuali, letakkan di tuala kertas ke longkang, kemudian hancur. Tuang kebanyakan lemak dari kuali. Masukkan bawang putih ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 30 saat.
Potong bawang putih dan lemak daging yang tersisa dalam kuali ke dalam mangkuk kecil.
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Masukkan garam kepada rasa, kemudian tambah pasta. Kacau.
Masak sehingga pasta hanya al dente , kacau sekali-sekala.
Sementara itu, tambah telur, mayonis, susu, garam, dan lada ke dalam bacon di dalam mangkuk kecil dan pukul dengan baik dengan kocok wayar sehingga dicampur dan licin.
Apabila pasta dimasak, longkang, menempah 1/3 cawan memasak air. Kembalikan pasta ke dalam periuk dengan segera.
Di luar haba, masukkan campuran mayonis. Gosokkan dengan tong tekan sehingga campuran campuran pasta, sambil menambah air masak seperti yang diperlukan untuk membuat sos lancar.
Tambah keju Parmesan dan lemparkan lagi dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 718 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 570 mg |
| Karbohidrat | 98 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 30 g |