Saya menyukai resipi ini untuk Teh Log Sweden, yang merupakan keranjang paling sempurna yang pernah ada. Kek kopi yis yang kaya ini dipenuhi dengan gula perang dan kacang tradisional di setiap perhimpunan keluarga saya.
Resipi ini agak sukar untuk dibuat, tetapi ia tidak mustahil bagi sesiapa yang pernah menggunakan yis sebelum ini. Petua yang paling penting ialah memastikan anda tidak mengendalikan doh terlalu banyak. Oleh kerana doh ini dibuat dengan cara yang luar biasa - ia pada asasnya adalah kaedah kerak pai dengan yis - ia lebih rapuh daripada adunan yis tipikal.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pakej yis kering aktif
- 1/2 cawan susu panas
- Tepung 4-1 / 2 cawan
- 1/4 cawan gula
- 1 sudu garam
- 1 cawan mentega
- 1/2 cawan krim berat
- 2 biji telur
- 1/2 cawan curr kering
- 1/3 cawan mentega, lembut
- 2/3 cawan gula perang
- 2/3 cawan pecans dicincang
- 1/3 cawan mentega
- 2 cawan tepung gula
- 1 sudu vanila
- 2 hingga 4 sudu besar krim berat
Cara Membuatnya
Larutkan ragi dalam susu hangat dan biarkan duduk selama 5 minit sehingga berbuih.
Sementara itu, letakkan tepung, 1/4 cawan gula dan garam ke dalam mangkuk besar dan potong 1 mentega cawan sehingga zarah halus. Tambah 1/2 cawan krim, telur, ragi dan currant dan campurkan dengan baik. Tutup dan tempatkan adunan ini sekurang-kurangnya 2 jam.
Untuk pengisian, krim 1/3 cawan mentega dan gula perang sehingga licin. Kacau dalam pecan dan ketepikan.
Apabila anda bersedia untuk memasang kek kopi, bahagikan adunan menjadi 6 bahagian. Roll out setiap bahagian pada permukaan yang terapung ke segi empat tepat 12 "x 6" dan sebarkan setiap segi empat dengan 1/6 pengisian pecan.
Gulungkan setiap segiempat tepat, bermula dengan 12 "sampingan, mencincang doh untuk mengelak. Letakkan setiap roll dalam bentuk sabit pada lembaran kekisi berlapis foil atau kertas yang dibarisi kertas, jahitan bawah.
Buat potongan di sepanjang pinggir luar bulan sabit, 1 "selain, hingga 1/2" dari sisi lain. Keluarkan dan putar potongan potong di sisi mereka. Ulangi dengan adunan yang tersisa untuk membuat enam kuih kopi. Saya meletakkan tiga kek kopi bersama-sama pada 1 helai kue.
Biarkan kek kopi naik di tempat yang hangat sehingga cahaya, kira-kira 45 minit. Anda juga boleh, pada masa ini, simpan kek kopi, ditutupi, semalaman. Kemudian panggang seperti yang diarahkan pada waktu pagi, sambil menambah 5 hingga 10 minit untuk membakar masa.
Apabila kek kopi meningkat, bakar dalam oven 350 ° F yang dipanaskan selama 20 hingga 25 minit sehingga coklat keemasan . Berhati-hati mengeluarkan setiap kek kopi dari lembaran kue ke rak wayar menggunakan 2 spatula. Frost semasa panas.
Untuk frosting, cairkan mentega itu. Pukul dalam gula tepung, vanila, dan krim yang cukup untuk konsisten penyebaran yang diingini. Letakkan kek kopi.
Membuat 6 coffeecakes, berkhidmat secara teknikal 36, tetapi sebenarnya berkhidmat 4 jika anda membiarkan orang makan semua yang mereka mahu!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |