Jadi apa yang menjadikan makanan "keseluruhan"?
Konsep asas adalah bahawa keseluruhan makanan tidak diproses dan tidak disemai. Tepung putih, gula, nasi putih, bijirin yang paling sejuk, keropok, dan banyak makanan yang dibungkus diproses. Makanan keseluruhan termasuk bijirin (seperti tepung bijirin penuh, beras coklat dan liar, quinoa, millet); buah-buahan dan sayuran yang dirawat secara organik atau minima; makanan laut liar yang ditangkap atau dipelihara secara lestari; daging yang dibesarkan secara organik; produk tenusu organik dan tidak diproses dan telur jarak jauh. Makanan keseluruhan tidak mengandungi bahan pengawet, dan seterusnya mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
Memasak dengan makanan keseluruhan bermakna bahawa bukannya membuka kotak mac dan campuran keju, kami menyediakan pasta dan sos dengan tangan. Daripada campuran sup, kami menyediakan sup buatan sendiri yang mempunyai nilai pemakanan yang jauh lebih besar dan dibuat dengan sayuran segar. Dan bukannya memasak ayam komersial seperti Perdue atau Tyson (yang sarat dengan antibiotik, aditif kimia, hormon, dan dibesarkan dalam "kilang" ayam) kita membeli seekor burung dari petani tempatan atau pengilang organik yang bereputasi.
Makanan keseluruhan juga bermakna anda dapat memahami dan mengucapkan kata-kata pada senarai ramuan. Sekeping roti sepatutnya menyenaraikan tepung; ragi atau starter; garam; air; dan kadang-kadang kacang, biji, bijirin dan / atau minyak. Jika anda melihat ramuan dengan nama yang panjang dan rumit, mereka adalah bahan tambahan, makanan sintetik, atau pewarna palsu.
Ini harus dielakkan sekiranya mungkin.
Akhir sekali, adalah penting untuk mengenali bahawa setiap kita mempunyai cetak biru genetik yang unik. Tidak realistik bagi kebanyakan orang untuk mengekalkan diet tradisional makrobiotik Jepun dan tetap sihat, kerana jumlah makanan yang kaya dan masin tinggi. Apa yang boleh kita lakukan adalah menyedari bahawa diet makanan sederhana (biji-bijian, sayur-sayuran, kacang dan biji, kekacang dan sayuran laut) ditambah dengan sedikit buah-buahan dan makanan haiwan yang terhad, (bergantung kepada iklim, perlembagaan kita dan keupayaan untuk memetabolisme makanan) boleh mewujudkan asas yang sangat baik untuk kesihatan dan umur panjang.
Dalam bukunya Healing with Whole Foods, Paul Pitchford menulis: "Salah satu guru makrobiotik yang pertama, George Osawa, menganggap orang yang benar-benar sihat dan gembira menjadi makrobiotik tanpa menghiraukan apa yang dia makan." berfungsi untuk badan kita, belajar mendengar sistem bimbingan dalaman kita, dan mengembangkan dan melibatkan diri dalam kesadaran rohani, semuanya mewujudkan sinergi yang membawa kita ke arah kesihatan, belas kasihan dan kesedaran yang lebih besar.