Musim luruh bermaksud epal, pear, labu, labu, cendawan, labu, sayur-sayuran dan apa yang kita panggil "warna bumi" -beli, jeruk, merah dan coklat-banyak di dalam kerajaan tumbuhan pada tahun ini. Bukan sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran ini membawa rasa yang lazat ke meja cuaca sejuk, mereka menyediakan nutrien yang kaya dengan manfaat kesihatan yang didokumen dan penggalak sistem imun yang kuat pada masa yang akan datang ketika kita mungkin lebih terdedah kepada sakit. Berikut adalah resipi untuk masa yang sangat baik tahun ini. Selamat memasak!
01 dari 08
Resipi Makanan Secara Keseluruhan untuk Menuai Musim Luruh
Sayur-sayuran akar sup dan sayur-sayuran jatuh. Ryan Berry Untuk Getty Images Kejatuhan membawa kita ke dalam pola tenaga menurun apabila bumi memberikan hasil tuaian terakhir. Sayur-sayuran akar, skuasy musim sejuk, pucuk Brussels, kembang kol, kubis, bawang, bit, bawang dan sayur-sayuran lain yang kuat akan dituai di kawasan yang melihat suhu sejuk dan salji. Berikut adalah beberapa resipi kegemaran untuk menggunakan musim menuai Musim Luruh. Hidangan ini lebih hangat, padat dan lebih banyak pemanasan daripada makanan musim panas.
02 dari 08
Memasak dengan Epal: Resipi Makanan Secara Keseluruhan untuk Setiap Kursus
Jen Hoy Kejatuhan menawarkan sejumlah besar epal untuk penaik, memasak, salad, epal dan hanya makan biasa dari tangan. Mereka mempunyai banyak kualiti: tart, manis, berair, segar, rumit dan renyah dengan banyak kemungkinan. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Halia Emas, Paula Red, Empire, Winesap dan Jonamac adalah antara pelbagai jenis epal yang muncul pada musim gugur. Dari perspektif yang bertenaga dan penyembuhan, buah-buahan yang menarik ini agak menarik. Mereka tumbuh tinggi dari tanah, menarik pertumbuhan dan perkembangan mereka melalui batang mereka, tali pusat kecil yang menghubungkannya dengan pokok ibu. Mereka dibentuk di sekeliling biji benih dalaman, dan mempunyai daging berliang. Dengan bertenaga ini bermakna ia memberi kesan kepada organ atas, dan mempunyai sifat penyebaran dan penyejukan. Mereka terutamanya menyejukkan dan melembabkan paru-paru, tetapi manfaat pencernaan, penghapusan dan hati yang terlalu banyak bekerja. Kaya dengan pektin yang berinteraksi dengan phytonutrien lain yang terdapat dalam buah, epal membantu menghilangkan kolesterol dan logam berat dari darah. Epal masak biasanya lebih mudah dicerna daripada yang mentah, jadi kami mempunyai banyak resipi yang dimasak dalam senarai yang berikut. Kami telah memasukkan banyak vegan, bebas gluten dan pilihan bijirin, jadi ada sesuatu untuk semua orang.
03 dari 08
Kembang Bunga Semula Semula: Sup Makanan Keseluruhan dan Resipi Dish Sampingan Karen Luchesi Cauliflower telah diberikan rap buruk dalam banyak bulatan (dengan anak-anak, anak-anak dewasa, dan orang-orang yang teman-teman enggan dengan sayur-sayuran). Saya melihatnya sebagai reputasi yang tidak layak Ia mungkin lebih baik mengatakan bahawa ia adalah sayuran yang memerlukan pengendalian dan pertimbangan, kerana ia adalah lazat jika disediakan dengan baik. Kembang kol kaya dengan vitamin C dan K, folat (hebat untuk kehamilan!) Dan serat makanan, dan sedang dikaji untuk sifat antikankernya. Sebenarnya banyak makanan putih, kembang kol membuat kanvas kosong yang besar untuk cat dengan rasa tegas. Rempah-rempah dan rempah-rempah kari adalah penambahan yang indah untuk kembang kol dan boleh mengubah sayuran hangat dan merendah diri menjadi sesuatu yang istimewa. Resipi-resipi ini sepatutnya membantu anda membuka alam semesta perisa yang membuat kembang kol mampu berprestij!
04 dari 08
Cendawan Yang Maha Kuasa: Resipi Makanan Secara Besar Untuk Kentang Liar dan Budidaya
Cendawan telah mendokumen kebolehan untuk meningkatkan kekebalan, membersihkan dan menyuburkan darah, dan membantu menghilangkan toksin dari badan. Cendawan semua jenis-walaupun cita-cita butang putih di mana-mana - kelihatan sebagai rumah api anti-radang nutrien sengit. Mereka kaya dengan selenium, vitamin B, kalium dan fosforus, dan mengandungi glyconutrients yang mungkin mempunyai nilai penting untuk sistem imun. Pelbagai cendawan sedang dikaji untuk kemungkinan antiviral, antibakteria, anti-kanser. Di luar semua ini adalah hakikat bahawa cendawan adalah keajaiban kuliner, penuh keperibadian individu dan lazat dalam hak mereka sendiri. Senarai resipi berikut menunjukkan kemungkinan tanaman pokok yang indah ini.
05 dari 08
Makanan Menyelam dan Baking dengan Skuasy
Kecil Patty Pan Squash. Jen Hoy Skuasy terdapat dalam pelbagai jenis, bentuk dan warna. Pada musim panas dan awal musim panas, kita melihat varieti kuning dan hijau yang halus: zucchini, squash kuning, alpukat dan pan patty. Apabila musim panas semakin mendalam, jenis-jenis yang berwarna kuning oren yang sangat padat dan padat untuk membawa kami melalui musim sejuk: labu dari semua jenis, butternut, delicata, acorn, karnival, hubbard, hokkaido dan banyak lagi rahmat pantri dan gudang akar. Setiap mempunyai keperibadiannya sendiri, dan sementara banyak yang boleh ditukar dalam resipi, rasa dan tekstur akan berubah mengikut skuasy yang anda pilih. Koleksi resipi ini direka untuk memberi anda idea-idea untuk pelbagai cara skuasy dari semua jenis boleh digunakan di dapur anda.
06 dari 08
Resipi Labu Makanan Keseluruhan Dari Sup Dessert
Jen Hoy Resipi yang mengikuti adalah lagu cinta kepada labu dan banyak kemungkinannya. Labu dimuatkan dengan nutrien: alpha dan beta-carotene dan kalium, magnesium, vitamin C dan E. Ia juga kaya serat dan saya anggap ia menjadi makanan super pesanan pertama. Semua labu dan oren berwarna kuning gelap atau labu sangat menyehatkan untuk limpa, pankreas dan perut, membantu mengimbangi gula darah. Cuba memasak resipi ini dengan labu gula bulat kecil, berani ribut labu Cinderella, calabaza (labu India Barat), Hokkaido squash, Merah Kuri, Kabocha, atau mana-mana jeruk yang lain, sengit padat. Ini boleh digunakan secara bergantian, dengan sedikit variasi rasa, ketumpatan dan tekstur. Squash Butternut kurang padat dan sedikit lebih halus daripada rasa yang lain, tetapi sangat baik untuk kebanyakan resipi ini.
07 dari 08
Pemanasan Sup untuk Kejatuhan dan Musim Sejuk
Jen Hoy Ketika hari menjadi lebih pendek dan sejuk, tidak ada apa-apa yang cukup memuaskan sebagai semangkuk mangkuk besar untuk memanaskan dan memelihara perut kita dan semangat kita. Sup boleh menjadi satu hidangan periuk, atau berfungsi sebagai pusat makan malam yang mudah. Ia adalah keselesaan makanan yang terbaik, dan di dalam rumah kami sup adalah raja ketika cuaca berubah dingin. Kami akan memakannya pada bila-bila masa sepanjang hari, termasuk untuk sarapan pagi. Di bawah ini anda akan menemui pelbagai sup yang dibuat dengan sayur-sayuran bermusim, termasuk skuasy, sayur-sayuran akar dan cendawan; serta sup kacang, sup penyembuhan dan banyak lagi.
08 dari 08
Membuat Sup dan Stew Ahead Jen Hoy Hayat yang sibuk memerlukan pengurusan masa yang baik, dan makanan berjaga-jaga boleh mengetuk skala ke arah pemakanan yang lebih baik apabila masa yang ketat. Soup dan stew yang mengikuti manfaat dari duduk selama sehari di dalam peti sejuk anda supaya perisa boleh meld. Mereka juga boleh dibekukan, jadi anda boleh membuat periuk sup atau rebus dan membekukannya dalam bekas hidangan tunggal untuk makan tengah hari atau makan malam dengan cepat. Lebih baik lagi, masak secara berkumpulan dengan kawan dan bertukar tugas menjadi acara sosial. Berkongsi bil runcit, masak dan makan makanan yang baik bersama-sama dan berpecah rampasan yang tinggal. Ini adalah cara yang baik untuk profesional muda yang sibuk untuk menjimatkan masa dan wang sambil masih memelihara kehidupan sosial mereka dan perutnya. SELALU pastikan anda menyejukkan sup sebelum menyejuk. JANGAN memasukkan sup panas di dalam peti sejuk dengan tudung pada ketat; berbuat demikian akan membuat sup menjadi masam kerana panas tidak ada tempat untuk pergi. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyejukkan sup ke suhu bilik, hanya tutup periuk yang paling jauh meninggalkan lubang udara bersaiz baik untuk wap untuk melepaskan diri.