Anda tidak boleh mempunyai terlalu banyak resipi ayam bir. Ayam ini disalut dengan sapu gaya Memphis yang kaya dan beraroma dan dimasak tepat di atas panggangan anda. Sentiasa cara yang menyeronokkan untuk memasak ayam dan hebat untuk menghiburkan. Hidangkan dengan hidangan kegemaran anda dan sos meja.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan, kira-kira 4 paun / 1.8 kg
- 1 12 auns / 350 mL boleh bir (suhu bilik)
- Untuk Gosok:
- 2 sudu besar / 30 mL
- gula perang
- 2 sudu teh / 10 mL paprika
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL cayenne lada
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL sawi kering
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam (tanah baru)
Cara Membuatnya
1. Campurkan gula perang, paprika, garam, lada cayenne, mustard kering, lada hitam dan serbuk bawang putih dalam mangkuk pencampur kecil. Mengetepikan.
2. Panaskan panggang untuk api sederhana.
3. Keluarkan giblet dan leher (jika berkenaan), dari ayam. Bilas ayam dengan air sejuk dan pat kering, di dalam dan di luar dengan tuala kertas. Pastikan anda telah mengeluarkan banyak kelembapan. Sapukan separuh daripada campuran gosok di seluruh ayam, dengan berhati-hati untuk mendapatkannya di bawah kulit payudara juga.
4. Terbuka boleh bir dan buang separuh daripadanya (walau bagaimanapun anda memilih). Tambah separuh daripada campuran gosok hingga boleh. Perlahan-lahan berputar untuk menggabungkan. Pierce dua lagi lubang di bahagian atas tin untuk membantu melepaskan stim semasa proses memasak.
5. Letakkan ayam di atas boleh dan kemudian ke panggangan yang seimbang oleh bir boleh . Bakar ke atas api sederhana tidak langsung selama 1 1/2 jam atau sehingga suhu dalaman paha adalah 180 darjah F / 82 darjah C. di kawasan paha.
6. Setelah dimasak, gunakan sarung tangan tahan panas dengan hati-hati mengeluarkan ayam dari panggangan. Biarkan berehat (dengan bir masih boleh utuh), selama 10 minit. Perlahan-lahan keluarkan boleh dan buang. Letakkan ayam ke papan memotong, mengukir dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Jumlah lemak | 61 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrium | 950 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 120 g |