Düsseldorf terletak di sungai Rhine, kira-kira 30 km ke utara Cologne. Ia tidak jauh dari sempadan Belgium, menempatkannya lebih jauh dari utara Perancis. Ia tidak begitu terkenal dengan Cologne di-wajah, tetapi terdapat kehebohan yang tenang di Koenigsallee yang dibina atas kekayaan yang diperolehi dari jumlah industri yang banyak dalam sejarah.
Sudah tentu, dengan industri datang pekerja industri, yang suka Kirmes, Schutzenfeste, dan Karnival.
Terdapat kepelbagaian yang besar dalam makanan tradisional. Ia kebanyakannya mudah dibuat dari bahan-bahan yang murah, tetapi Düsseldörfer berpaut kepada tradisi mereka dan Altbier.
- Cuba, contohnya, Blutwurst, yang merupakan sosej yang dibuat dengan daging babi yang dicincang, masak - sisa dari penyembelihan - dan darah segar. Ia juga boleh mengandungi daging brine, serbuk roti, bawang, bawang, oat, susu, thyme, dan marjoram. Selepas ia dibungkus dalam sarung sosej ia dipanaskan, yang mengubah coklat sosej. Ia juga boleh menjadi ringan dan / atau kering. Satu cara popular untuk makan sosej darah disebarkan dengan mustard, dilapisi ringan dan digoreng, selalunya sebagai Abendbrot .
- Halve Hahn - dibuat daripada separuh roll rai berganda (khusus lain), buttered, dengan kepingan tebal yang berumur, Gouda keju, bawang, mustard, paprika dan acar masam.
- Himmel un Ädd - hidangan kentang tumbuk dan epal yang diperkuat dengan irisan blutwurst. Bawang karamel dihidangkan dengan makanan yang enak ini.
- Kerang dalam kuah wain putih. Dihidangkan dengan roti rai, garam dan segelas bir, shell kosong digunakan untuk memakan "Miesmuscheln" daripada perak. Düsseldorf agak jauh dari Delta Rhine, di mana kerang ini secara tradisinya berkumpul, tetapi dengan pengangkutan sehingga sungai menjadi begitu mudah, itu adalah makan malam yang sangat disukai.
- Reibekuchen adalah seperti Kartoffelpuffer, tetapi ini berliku-liku dengan Rübensyrup (sirap bit - seperti sirup emas) dan berkhidmat pada iris pumpernickel dengan sebatang apel.
- Rheinischer Sauerbraten diasinkan dalam wain merah dan cuka selama beberapa hari, kemudian perlahan-lahan direbus, seperti panggang periuk. Apa yang tidak diketahui oleh sesetengah orang adalah bahawa ia terbuat dari daging kuda. Terdapat sangat sedikit "Pferdemetzger" (daging penjual daging kuda) yang ditinggalkan di Jerman dan penggunaan telah menurun dalam beberapa dekad yang lalu, jadi kebanyakan Sauerbraten hari ini dibuat dengan daging lembu. Sisi klasik adalah ladu kentang , epal, dan kubis merah .