Di Mukhmali Kofta kari, bola keju mulut-mulut-mulut (Mukhmali) terendam dalam saus India tebal! Mereka adalah hidangan untuk dimakan. Hidangkan mereka dengan Naans, Parathas atau Jeera Rice. Resipi ini menjadikan 32 bola keju.
Apa yang Anda Perlu
- 500 gram keju cheddar (ringan, sangat halus parut)
- 1 1/2 cawan tepung jagung
- 2 sudu lada
- garam secukup rasa
- 2 bawang besar (potong ke dalam kuarters)
- 3 tomato besar (potong ke dalam kuarters)
- 2 cili hijau (cincang sangat halus)
- 1 keping halia (2 inci)
- 8 ulas bawang putih
- 2 sudu tepung ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sudu makan minyak goreng (sayur-sayuran, canola, bunga matahari;
- 1 sudu garam masala (lihat pautan di bawah untuk resipi untuk membuat sendiri!)
- 2 sudu besar krim berat (dibawa hingga lancar)
- Hiasan: ketumbar segar dicincang
Cara Membuatnya
- Letakkan keju cheddar parut dalam mangkuk besar dan mash dengan bahagian belakang garpu. Masukkan serbuk lada dan kemudian tepung jagung sedikit pada satu masa. Knead untuk mendapatkan adunan yang licin dan sederhana.
- Bahagikan doh ke dalam bola bersaiz yang sama dan gulung untuk melancarkan - sehingga mereka tidak mempunyai retakan di dalamnya. Gosok telapak tangan anda dengan sedikit minyak masak untuk membantu.
- Apabila anda telah melancarkan semua doh ke dalam bola atau semasa anda melakukan ini, panaskan minyak masak untuk menggoreng dalam, pada api sederhana hingga sangat panas. Apabila bola sudah siap, tambahkan mereka, beberapa pada satu masa, ke minyak panas dan goreng hingga keemasan, pastikan untuk menjadikannya lebih kerap supaya mereka tidak terbakar. Selepas menggoreng, keluarkannya dengan sudu slotted dan longkang di tuala kertas. Teruskan untuk kegunaan kemudian.
- Masukkan bawang, tomato, cili hijau, halia dan bawang putih dan semua rempah serbuk (kecuali garam masala) ke dalam pemproses makanan dan gulung ke dalam tampalan halus. Tidak perlu menambah air untuk ini sambil mengisar seperti jus dari tomato akan menyediakan cecair yang mencukupi.
- Panaskan minyak masak dalam kuali mendalam pada api sederhana, tambah campuran di atas. Kacau dan goreng sehingga minyak mula memisahkan dari masala. Kacau sering untuk mengelakkan masala daripada melekat dan / atau membakar.
- Apabila masala dilakukan (seperti di atas), tambahkan garam masala dan goreng selama satu minit lagi.
- Tambah 1 cawan air panas ke masala ini dan kacau dengan baik. Tambah garam secukup rasa.
- Sekarang masukkan bola keju yang disediakan dan kacau dengan perlahan supaya tidak memecahkannya. Masak selama 2 minit dan matikan haba.
- Tambah krim tebal dan kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan sepenuhnya. Kuah jadi mestilah konsistensi sup tebal. Hiaskan dengan ketumbar segar dicincang dan berkhidmat dengan Naan, Paratha atau Jeera Rice yang baru disediakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 589 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 20 g |