Gosok yang digunakan untuk penyitaan asap ini perlu disediakan sebagai tampalan tebal, yang akan membantu ia mematuhi daging. Beraroma dan lazat, ini ayam belimbing yang berasap dengan cepat akan menjadi kegemaran.
Apa yang Anda Perlu
- 1 brisket daging (sekitar 8 hingga 10 paun atau 3.6 hingga 4/5 kg)
- Untuk Gosok:
- 3 sudu besar (45 mL) gula perang
- 2 sudu besar (30 mL) cayenne
- 2 sudu besar (30 mL) sos Worcestershire
- 1 sudu besar (15 mL) paprika
- 1 sudu besar (15 mL) garam
- 1 sudu besar (15 mL) serbuk bawang
- 1 sudu besar (15 ml) lada hitam
- 1 sudu besar (15 mL)
- Tabasco
- 1 sudu teh (5 ml) tepung jintan
Cara Membuatnya
1. Panaskan perokok dan tambah cip kayu (ikut manual arahan anda). Bersihkan dan keringkan brisket itu. Campurkan bahan gosok dan sapukan ke brisket.
2. Tempatkan brisket dalam perokok selama 8 hingga 10 jam. Simpan suhu perokok pada kira-kira 220 darjah F / 105 darjah C. Untuk meningkatkan kelembutan, ambil bungkus dari perokok, bungkus kerajang aluminium dan letakkan di ketuhar pada 180 hingga 200 darjah F / 80 hingga 90 darjah C untuk dua Jam.
Lazimnya selepas 8 hingga 10 jam sekeping daging akan diserap sebanyak asap yang boleh dan merokok tambahan mungkin memberikan rasa pahit.
3. Ambil air sejuk dan biarkan duduk selama 20 minit sebelum menghiris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1143 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Natrium | 1,018 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 136 g |