Nasi kotor Cajun dinamakan sempena penampilannya yang "kotor". Ia biasanya dibuat dengan tambahan daging ayam. Ini versi mudah beras kotor dibuat dengan sosej daging babi tetapi dicincang ayam ayam yang dimasak atau gabungan ubi-ubi dan gizzards boleh ditambah jika dikehendaki. Sekiranya anda memasak giblet untuk hidangan, anda boleh menggantikan sup ayam dengan rebus memasak giblet.
Resipi ini mencukupi untuk 3 hingga 4 hidangan dan ia mudah ditingkatkan untuk lebih ramai orang.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 hingga 1 paun pedas
- sosej sarapan daging babi
- 1/4 cawan bawang cincang
- 1 3/4 cawan
- sup ayam
- 1/2 cawan nasi bijirin panjang
- 1 sudu besar pasir cincang segar atau 1 sudu teh serai kering daun pasu
- garam dan lada
Cara Membuatnya
- Sosej coklat dalam kuali atau kuali hingga tidak lagi merah jambu, berpecah dengan garpu.
- Masukkan bawang cincang dan masak 2 hingga 3 minit lagi.
- Tuangkan kebanyakan lemak yang berlebihan.
- Kacau dalam kuah dan nasi. Rebus perlahan, tertutup, 18 hingga 20 minit atau sehingga nasi lembut dan kebanyakan kuah diserap.
- Tambah peterseli segar cincang dan melambung untuk menggabungkan.
Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Petua dan Variasi:
- Tambah kira 1/4 hingga 1/2 cawan cincang ayam yang dimasak atau gizzards ke hidangan bersama dengan padi dan ayam. Rebus seperti yang diarahkan dan kemudian tambah pasli dan garam dan lada, secukup rasa.
- Masukkan 2 sudu kecil seledri cincang dan 2 sudu kecil lada cincang yang dicincang kepada kuali dengan bawang cincang dan tumis sehingga bawang tembus. Teruskan dengan resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 914 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |