Resipi kerang ini akan mengajar anda semua yang perlu anda ketahui untuk memasak kerang yang hebat. Sangat gourmet, pembuka selera ini sangat mudah dibuat - masa memasak secara literal 10 minit! Dan hasilnya? Sekiranya anda menyukai makanan laut, anda akan jatuh cinta dengan kerang mulut ini, serta sos mewah yang menyertai mereka. Hebat untuk berkhidmat di majlis makan malam sebagai hidangan pembuka, atau di atas katil campuran taman hijau untuk tapas romantis untuk dua orang. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 8-10 kerang laut sederhana (atau 4-5 besar)
- 2 sudu besar. minyak untuk menggoreng
- Garam secubit
- Lada cincang
- Sos:
- 3 sudu besar. minyak yang baik
- 1 sudu besar.
- sos ikan
- 1/2 lime dicincang
- 1 cili merah segar (diturunkan dan dicincang atau ganti 1/4 lada merah)
- 1/4 sudu teh. lada cayenne (jika tidak menggunakan cabai segar)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 2 sudu besar. santan (atau 2 sudu mentega)
- Pilihan: 1/2 sudu teh. gula
Cara Membuatnya
- Bilas kerang dan pat kering. Kerang mesti sangat kering sebelum menggoreng untuk mencapai sear yang baik.
- Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana (membolehkan periuk memanaskan sekurang-kurangnya 1 minit). Tambah 2 Tbsp. minyak ke kuali atau kuali dan pusar.
- Secara perlahan letakkan kerang dalam kuali, meninggalkan ruang yang cukup di antara supaya anda mempunyai ruang untuk berpaling. Benarkan kerang untuk menyedihkan tidak terganggu selama sekurang-kurangnya 2 minit (cuba untuk menjadikannya terlalu awal akan menyebabkan kulit menjadi terasa). Semasa memasak, musim mereka dengan secubit garam dan lada hitam.
- Gunakan pemerah telur untuk menghidupkan kerang. Musim sekali lagi dengan garam dan lada. Scallops dilakukan apabila kedua-dua belah mempunyai kerak yang kelihatan renyah dan tegas untuk disentuh. Keluarkan kerang dari kuali / kuali dan letakkan di atas tuala kertas atau tuala teh bersih ke longkang.
- Letakkan semua bahan-bahan saos dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi. Kacau sekali-sekala, panaskan sos selama 1-2 minit sahaja - hanya cukup lama untuk mengeluarkan rasa bawang putih dan putar cabai segar (atau lada paprika) merah cerah. Elakkan memasak sos.
- Keluarkan dari panas dan rasa-rasa, masukkan sedikit lagi sos ikan jika tidak cukup asin (1 sudu kecil), atau sedikit lebih banyak air jeruk jika terlalu asin. Tambah gula sedikit jika terlalu masam.
- Tempatkan kerang di atas katil selada dengan ketumbar dan kemangi segar. Tuang atau sudu sos di atas kerang. Hidangkan dengan nasi, atau dengan sedikit roti Perancis untuk menyerap jus. ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 1,043 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |