Terdapat banyak versi kentang goreng atau bakar kentang dengan pelbagai tampalan di seluruh Caribbean. Resipi ini adalah versi saya.
Bola kentang mini adalah sempurna untuk makanan ringan, pembuka selera, atau dulang parti. Raffen papas besar membuat makan tengah hari, hidangan sampingan atau snek tangan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun kentang lecek (panas)
- 2 biji (dipukul ringan)
- 3 sudu mentega (atau marjerin)
- 4 sudu teh tepung jagung
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 pound daging lembu
- 4 sudu besar
- sofrito
- 4 sudu sos tomato
- 2 sudu teh kering oregano
- 1 sudu garam
- 4 hingga 5 cawan minyak sayuran (untuk menggoreng jauh)
Cara Membuatnya
- Campurkan bersama kentang, telur, mentega dan 2 sendok teh tepung mentega. Mengetepikan dan biarkan sejuk.
- Dalam kuali, panaskan minyak zaitun. Masukkan daging lembu dan masak sehingga tidak lagi merah jambu. Kacau untuk memecah daging.
- Tambah sos sofrito, sos tomato, oregano dan garam ke daging lembu yang dimasak. Campurkan dengan teliti. Hidupkan api hingga rendah dan reneh selama 30 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Sebarkan sudu adunan campuran kentang di telapak tangan anda. Buat lekukan di bahagian tengah dan masukkannya dengan campuran daging.
- Tutup pengisian dengan lebih banyak adunan kentang. Bentuk bola. Debu bola ringan dengan biji tepung yang tersisa.
- Ulangi sehingga campuran digunakan.
- Gorengkan kentang kentang yang disumbat sehingga keemasan (kira-kira 2 minit).
- Buang dan longkang di tuala kertas.
Juga cuba Aloo Balls - resipi bola goreng Cynthia Nelson dari Guyana, dan pulau Trinidad dan Tobago.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 705 |
| Jumlah lemak | 70 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 48 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |