Kasseri dan Kefalotere adalah keju Greek keras, yang boleh didapati di kebanyakan kedai runcit Greek atau Timur Tengah atau kedai makanan gourmet. Untuk hidangan ini, keping keju digoreng dan disedut. Walaupun ini agak mudah dan mudah dibuat, pastikan anda membaca tips flambe sebelum bermula.
Apa yang Anda Perlu
- 16 auns Kasseri (atau Kefalotere)
- Tepung 1/4 cawan
- 12 sudu mentega (atau marjerin)
- 4 sudu besar jus lemon
- 2 auns cognac
Cara Membuatnya
- Potong Kasseri ke dalam irisan 1/2 inci, membolehkan kira-kira 4 auns untuk setiap hidangan.
- Letakkan kepingan dalam air ais. Pat kering dan debu dengan tepung.
- Untuk setiap hidangan, cairkan 3 sudu mentega sehingga ia mendidih tetapi tidak coklat.
- Masukkan hirisan keju dan tumis dengan cepat di kedua-dua belah pihak.
- Jangan terlalu masak atau keju akan mencairkan dan melekat pada kuali.
- Untuk setiap hidangan, pasangkan jus 1/2 lemon ke dalam kuali dan taburkan dengan beberapa titik Cognac. Ignite.
- Hidangkan keju apabila api mati.
Resipi Sumber: (Plume). Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 723 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 35 g |