Terdapat dua kunci untuk hidangan telur ini yang lazat: pertama, menggunakan bahagian hijau dari daun bawang dan kemudian memasaknya cukup lama untuk membuatnya lembut, dan kedua, dengan menggunakan banyak herba musim bunga yang segar dan segar. Mana-mana ramuan tunggal yang baik, sudah tentu, tetapi campuran chervil, dill, sedikit pudina, dan peterseli adalah kegemaran saya.
Hidangkan frittata ini untuk makan tengah hari dengan sampingan daging dan sesetengah pastri segar atau sebagai makan malam yang mudah dengan salad hijau dan roti berkerak. Paling penting, anda boleh memasaknya di hadapan dan menghidangkannya pada suhu bilik, menjadikannya ideal untuk bufet makan tengah hari (adakah orang lain berfikir "Makan tengah hari Paskah"?) Atau malam yang sibuk dengan waktu makan malam yang berbeza.
Apa yang Anda Perlu
- 2 kecil
- leeks
- 2 sudu mentega
- 1 sudu garam laut halus (dibahagikan)
- 1 kentang besar
- 8
- telur
- 1/2 cawan cincang herba cincang (campuran pudina, dill, dan pasli sangat lazat)
Cara Membuatnya
- Potong daun bawang, potong dengan separuh panjang, dan potong tipis. Teruskan dan gunakan bahagian hijau yang lebih gelap selagi tidak kering. Letakkan bawang merah dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir sejuk untuk mengeluarkan apa-apa kotoran atau grit.
- Dalam kuali besar di atas api sederhana, cairkan mentega itu. Masukkan daun bawang, termasuk air yang berpaut kepada mereka, dan tambahkan 1/2 sudu teh garam. Masak, tutup, kacau sekarang dan lagi, sehingga daun bawang sangat lembut, 20 hingga 30 minit.
- Sementara itu, kupas dan parut kentang ke dalam periuk sederhana, tutup dengan air dan baki 1/2 sudu teh. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Sesuaikan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap dan masak sehingga kentang hanya lembut, kira-kira 5 minit. Tuang dan bilas dengan air sejuk untuk menyejuk. Bekerja dalam segelintir kecil pada satu masa, memerah kentang kering.
- Letakkan telur dalam mangkuk besar dan pukul sehingga dikisar. Tambah kentang, daun bawang, dan herba. Kacau untuk menggabungkan.
- Panaskan ketuhar 10 inci ketuhar yang ketuhar ke atas api yang sederhana tinggi. Kotak dengan minyak semburan. Tuangkan dalam campuran frittata, menggunakan sudu atau spatula untuk keluar dari bahagian atas. Masak selama beberapa minit sehingga tepi ditetapkan. Kurangkan haba ke rendah dan masak sehingga frittata ditetapkan kecuali hanya di tengah.
- Panaskan pedas dan pasangkan pan di bawahnya. Masak sehingga bahagian atas frittata ditetapkan dan mula berwarna coklat.
- Hidupkan frittata ke pinggan hidangan. Biarkan sedikit sejuk, iris, dan saring hangat atau pada suhu bilik (sisa makanan juga sangat sejuk!)!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 509 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 11 g |