Pinot Blanc (atau Pinot Bianco) adalah wain putih separa kering yang sering dibandingkan dengan Chardonnay. Ia biasanya segar dan menyegarkan dan, bergantung kepada di mana ia dibuat, ia boleh menjadi manis atau mempunyai rasa nutty. Ia sangat biasa bagi pembuat wain untuk menggunakan anggur Pinot Blanc apabila membuat wain pencuci mulut berkilauan dan manis juga.
Anda akan mendapati bahawa Pinot Blanc adalah wain kecil yang menarik yang tidak mendapat banyak perhatian tetapi terdapat lebih banyak wain daripada yang anda fikirkan.
Apakah Pinot Blanc?
Di Perancis, ia dikenali sebagai Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), dan di Itali, ia adalah Pinot Bianco. Tidak kira nama mana yang anda gunakan, varieti anggur wain putih ini menghasilkan wain putih yang kering dan sederhana yang biasa di seluruh dunia.
Anggur Pinot Blanc berasal dari rantau Alsace di Perancis. Ia diubahsuai dari anggur Pinot Grigio , yang merupakan variasi anggur Pinot Noir . Hubungan ini antara dua wain putih dan merah yang terkenal menerangkan nama bersama.
Berbanding dengan Pinot Grigio dan Pinot Gris, Pinot Blanc adalah bulat dan biasanya kurang berasid. Rasa buah Pinot Grigio juga cenderung menjadi lebih cerah.
Secara umumnya, oak tidak digunakan dalam proses pematangan Pinot Blanc. Ia biasanya wain masih, walaupun ia sering menjadi asas untuk wain berkilauan (terutamanya di Itali dan California) atau sebagai wain pencuci mulut manis seperti wain ais Kanada.
Wain Pinot Blanc dibuat di seluruh dunia dan kawasan yang berbeza mempunyai ciri-ciri tertentu:
- Alsace, Perancis - Seringkali oaked, Pinot Blanc dari sini cenderung berkrim dengan badam dan sedikit apel dan rempah. Ia juga boleh digunakan untuk anggur Cremant d'Alsace yang berkilauan di rantau ini.
- Burgundy, Perancis - Burgundy juga mendakwa rumah Pinot Blanc walaupun jarang ditanam di sana. Anda mungkin mendapati dalam campuran wain berkilauan.
- Itali - Pinot Bianco dari Itali diketahui sangat terang dan ringan. Kadang-kadang, ia digunakan dalam wain campuran dan membentuk latar belakang wain berkilauan, Franciacorta.
- Jerman dan Austria - Dikenali di rantau ini sebagai Weissburgunder (" Burgundy Putih "), anggur Jerman menyegarkan cahaya. Di Austria, ia digunakan untuk membuat Trockenbeerenauslese (TBA untuk pendek), yang sangat wain manis kerana anggur tidak dituai sehingga mereka berkurang dan gula menumpu (serupa dengan wain ais tanpa pembekuan).
Pinot Blanc juga biasa ditemui di Argentina, Kanada, Amerika Syarikat, dan Uruguay.
Profil Rasa Pinot Blanc
Pinot Blanc sangat mirip dengan Chardonnay kerana ia mempunyai medium badan penuh dan rasa cahaya. Ia bersifat tinggi dalam keasidan yang meminjamkan profil masam. Ia agak wain meriah.
Perisa ringan Pinot Blanc sering kali merangkumi sitrus, tembikai, pir, aprikot, dan mungkin perokok atau mineral.
Pinot Blanc Food Pairings
Ciri-ciri yang lebih lembut daripada wain putih menjadikannya sesuai untuk makanan profil yang serupa. Wain akan hilang dalam hidangan yang dibuat daripada makanan beraroma atau pedas, jadi pastikan rasa makanannya ringan dan lapang.
Beberapa pilihan yang baik untuk pasangan Pinot Blanc termasuk makanan laut , daging berperisa ringan, cahaya untuk sos sederhana (terutamanya sos putih dan mentega), dan pilihan keju ringan.