Ambil Hamburger Anda ke Tahap Masakan Baru
Terdapat beberapa hidangan yang serba boleh seperti hamburger. Satu-satunya makanan lain yang telah membangunkan status budaya yang sama rayuan sejagat adalah pizza. Kedua-dua musim bunga dari asal-usul yang rendah hati, kedua-duanya didapati berkhidmat panas dan cepat untuk pengunjung makan malam di seluruh dunia, dan kedua-duanya telah masuk ke restoran-restoran bergaya di bawah nama makanan gourmet.
Burger yang terdapat dalam menu menu hari ini diunggulkan dengan perkara seperti bacon dan keju biru berpakaian, nanas dan cili, dan keju kambing dengan tomato.
Sudah tentu, rahsia untuk semua memasak gourmet menggunakan bahan-bahan segar. Jika anda tidak melakukan apa-apa lagi, cuba gunakan daging lembu segar di hamburger anda yang seterusnya. Kebanyakan tukang daging akan mengisar daging apabila diminta, jadi mengambil beberapa pusingan tanah segar atau chuck (tidak terlalu kurus), untuk dibawa pulang dan memanggangnya dengan segera. Anda pasti akan melihat perbezaan.
Mendapatkan potongan yang mahal dan kurus untuk mengisar, tidak semestinya membuat burger yang lebih baik. Rahsia sebenar untuk rasa burger adalah dalam lemak; jadi jangan sesak dengan mendapatkan daging yang lebih mahal. Ground chuck, pusingan atau sirloin berfungsi dengan baik, atau kombinasi juga berfungsi. Faktor lain yang meningkatkan patty adalah menggiling kasar. Kebanyakan daging tanah terlalu baik untuk membuat burger yang baik.
Apabila ia datang untuk membentuk patties, membuat burger sedikit lebih besar daripada bun dan kira-kira satu inci dalam ketebalan. Patty tebal tidak akan membolehkan anda untuk mendapatkan tengah masak dengan selamat sebelum permukaan menjadi terlalu kering.
Juga, jangan bungkus daging terlalu tegas. Biarkan daging hanya cukup teguh untuk bertahan di atas panggangan.
Ramai orang akan memberitahu anda untuk membuat barang-barang hamburger anda penuh dengan segala macam perkara. Roti roti, telur, cengkeh bawang putih dan sebilangan besar aditif lain seolah-olah mencari jalan ke dalam resipi kegemaran rakyat.
Pertama sekali, mengenai perkara roti, Nenek saya membuat tepung hamburger dengan sepotong roti yang koyak dan telur untuk menampungnya bersama-sama. Dia tidak melakukan ini untuk meningkatkan rasa burger, tetapi untuk menyebarkan daging.
Kembali pada hari-hari ketika daging dan wangnya tidak mencukupi, orang melakukan perkara seperti ini untuk memanfaatkan makanan. Sekiranya anda mempunyai salah satu daripada resipi yang terapung di sekitar ini, ia mungkin datang dari sebelum tahun 1950. Seperti bawang putih bawang putih, zaitun, dan lain-lain, saya mendapati mereka agak mengganggu daging dan memilih untuk memancarkan bawang putih dan menambah perasa lain yang tidak hampir seperti chunky.
Untuk menyelesaikan, burger gourmet yang sempurna sentiasa memilih bahan-bahan segar. Jika anda pernah menggunakan tomato rumah di hamburger, anda pasti tahu apa yang saya bicarakan. Juga, merancang untuk menyediakan bumbu dan topping sebagai berhampiran dengan makan masa yang mungkin. Semua sayur-sayuran sepatutnya sejuk dan segar ketika mereka memukul roti. Anda juga harus berusaha untuk mendapatkan gulungan yang baik dan segar untuk menamatkan sandwic yang sempurna.