Puding Butterscotch tidak perlu datang dari campuran kering secukup rasa! Kurangkan kotak dan cuba versi buatan sendiri hebat ini. Rasanya sangat luhur, dan lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Resipi puding memerlukan gula perang gelap, tetapi berasa bebas untuk menggunakan gula perang ringan.
Krim cair yang disejukkan adalah topping yang sempurna, tetapi beku (dicairkan) topping whip atau Dream Whip adalah baik-baik saja.
Apa yang Anda Perlu
- 3 kuning telur besar
- 1 cawan gula perang gelap, dibungkus
- 1/3 cawan tepung jagung
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 1/4 cawan susu
- 3/4 cawan krim berat
- 3 sudu mentega, potong kecil
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- Hiasan: krim cair manis (lihat di bawah)
- Pilihan: kelapa panggang, kepingan maple, atau
- gula kayu manis
Cara Membuatnya
- Pukul kuning telur dalam mangkuk kecil atau piala ukuran Pyrex 2-cup dan sisihkan.
- Dalam periuk sederhana atau saucier, gabungkan gula perang, tepung jagung, dan garam. Kacau dengan pukul sehingga kacau rata.
- Pukul susu dan krim dan letakkan kuali di atas api sederhana. Teruskan masak, panci terus-menerus, sehingga campurannya mendidih dan menebal.
- Keluarkan panci dari panas dan cepat pukul kira 1 cawan campuran panas ke dalam kuning telur.
- Kembalikan campuran kuning telur ke dalam periuk dan letakkan semula di atas api. Teruskan masak, panci terus-menerus, sehingga campuran merayap sekali lagi. Teruskan masak dan pukul selama 1 minit.
- Letakkan ayam mesh halus ke atas mangkuk dan ketatkan puding ke dalam mangkuk. Pukul mentega ke dalam puding bersama-sama dengan 2 sudu ekstrak vanila.
- Untuk hidangan individu, tuangkan puding ke dalam ramekin atau hidangan pencuci mulut dan letakkannya pada lembaran penaik atau pan. Tutup setiap hidangan dengan bungkus plastik, menekannya ke puding untuk mengelakkannya daripada membentuk kulit. Dinginkan hingga sejuk.
- Secara alternatif, biarkan puding dalam mangkuk yang lebih besar. Tekan sekeping bungkus plastik di atas permukaan puding untuk menjaga udara daripada membentuk kulit dan kemudian mendinginkan sejuk.
- Teratas puding ini dengan krim cambuk dan percikan kepingan maple, kelapa panggang, atau gula-gula kayu manis, jika dikehendaki.
Petua
- Krim Whipped Mudah: Letakkan 1 cawan krim berat atau krim cambuk dalam mangkuk yang mendalam. Pukul dengan pengadun elektrik sehingga puncak lembut telah terbentuk. Tambah 2 hingga 4 sudu tepung gula dan 1 sudu teh ekstrak vanila. Pukul sehingga bentuk puncak kaku. Buat krim disebat sehampir mungkin; perlindungan dan penyejukan. Sudu pada pencuci mulut sebelum berkhidmat.
- A saucier adalah kuali yang berguna untuk berada dalam senjata anda. Ia pada dasarnya adalah periuk dengan bahagian bawah yang sedikit bulat. Bawah bulat bermaksud semua permukaan boleh dikikis dengan mudah dengan sikat atau sudu, menjadikannya sempurna untuk sos, custard, polenta, oatmeal, dan sebarang campuran yang cenderung tersekat di sudut-sudut periuk standard.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 9 g |