Diedit oleh Liv Wan.
Orang Cina jarang makan sayur mentah. Terdapat beberapa resep dalam masakan Cina yang menggunakan daun selada mentah untuk membungkus udang goreng atau goreng. Terdapat juga beberapa resep yang menggunakan sayuran mentah termasuk bawang timun dan musim bunga, contohnya di Beijing membungkus itik itik tetapi sebagai peraturan umum orang Cina menikmati sayuran "dimasak" lebih banyak daripada sayuran mentah.
Selain dari hidangan salai yang mudah, dalam masakan Kanton terdapat sajian yang sangat popular yang dipanggil salad Stir-fried dengan Oyster Sauce. Sesetengah orang juga menyebutnya "Salad dengan Sos Tiram" dan dalam bahasa Cina ia diterjemahkan kepada "蠔油 生菜". Apa sahaja yang anda panggil, ini hidangan yang sangat lazat.
Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan sos tiram bukan sos kicap dan tambah ½ satu sudu air dan ia sama tetapi lazat juga.
Pastikan semua ramuan dan perisa siap sebelum dimasak! Saya akan membasuh dan mengalirkan selada ais sekitar 30 minit sebelum memasak supaya ia kering dengan betul sebelum memasak.
Sila lihat artikel " Tips Kacang Tepung Cina " sebelum anda mula memasak jika anda seorang pendatang baru ke masakan Cina atau teknik goreng.
Lettuce ais mempunyai kadar kandungan air yang tinggi dan sangat rendah kalori jadi sangat baik untuk penurunan berat badan. Ia juga mengandungi paras Vitamin A yang tinggi untuk kesihatan mata, tulang dan sistem imun.
Resipi resipi goreng ini menunjukkan cara memasak selada dalam masakan Cina. Salad stir ini juga merupakan hidangan sampingan yang hebat untuk Tahun Baru Cina, kerana salad dianggap sebagai makanan yang "bertuah". Hidangan 4-6 orang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala selada ais
- 2 sudu teh
- kicap ringan
- 1 1/2 sendok teh
- Wain beras Cina (atau sherry kering)
- 3/4 gula sudu (granulated)
- 1 1/2 sudu besar sayur (atau minyak kacang tanah)
- 2 ulas bawang putih (kupas dan cincang)
- 1 1/2 sendok teh halia (cincang)
- Pilihan: 1 / 8-1 / 4 sudu teh serai lada merah
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh Asia
- minyak bijan (seperti Kadoya)
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Basuh selada, longkang dan perpecahan daun. Adalah penting untuk memastikan salai kering. Potong daun ke kepingan kira-kira 1 inci lebar.
- Campurkan wain beras atau sherry kering, kicap dan gula dalam mangkuk kecil, kacau. Mengetepikan.
- Panaskan kuali dengan minyak pada api sederhana sederhana. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih, halia dan serpihan lada merah, kacau sehingga aromatik (ini akan mengambil 5-10 saat.) Dan tambah salad.
- Kacau salad, percikan dengan garam, selama 1-2 minit, sehingga daun mula layu.
- Beri sos yang cepat dan kacau ke dalam kuali. Kacau selama 1-2 minit lagi, sehingga salad hijau menjadi gelap. Keluarkan dari panas dan kacau dalam minyak bijan. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |