jika anda pernah melihat di jendela kedai Patisserie Perancis, anda akan hampir selalu melihat satu barisan berkilauan, coklat yang ditutupi, krim penuh Chocolate Eclairs. Mereka adalah klasik yang benar dan saya tidak tahu sesiapa yang tidak suka makan mereka. Bagaimana anda boleh menentang?
Resipi es krim tradisional ini menggunakan krim pastri vanila sebagai pengisi coklat dan kekacang yang kaya dan ganache. Buatlah merawat ini dengan menggunakan doh pastri choux yang mudah untuk asas dan anda akan mempunyai pastri yang tepat yang dilihat di tingkap roti di seluruh dunia.
Bukan tukang roti yang berpengalaman? Resipi eclair coklat ini adalah di luar lazat, sangat mudah dibuat, dan menarik, walaupun anda bukan pro.
Apa yang Anda Perlu
- 1 resipi kuih pastri choux asas
- 1 krim pastri vanila resipi
- 4 auns coklat semisweet, dicincang
- 1/2 cawan krim berat
Cara Membuatnya
Bagaimana untuk membuat klasik Perancis coklat éclairs: chocolate éclairs:
Buat vanila krim vanila mengikut arah dan sejuk.
Panaskan ketuhar kepada 425F dan lembaran penaik 1 gris ringan.
Minum adonan pastri choux yang disediakan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung lebar dan paip 8 panjang 5 inci ke dalam lembaran penaik. Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga kelebihan épelis dan memutar coklat keemasan. Keluarkan mereka dari ketuhar dan biarkan sejuk pada rak dawai selama 20 minit sebelum mengisi.
Buat coklat sayuran sementara éclairs dibakar dan disejukkan. Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk selamat dan ketatkan. Panaskan krim yang berat hanya untuk mendidih dengan api sederhana rendah dan keluarkan segera dari api. Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang dan kacau sehingga membentuk konsistensi nipis dan lancar. Tetapkan tepung coklat coklat pada suhu bilik selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala.
Untuk memasang éclairs:
Sesuaikan beg pastri dengan hujung sederhana sederhana dan isi dengan krim pastri vanila. Masukkan hujung beg ke penghujung almari dan paip kira-kira 2 1/2 sudu krim pastri ke dalamnya. Perlahan-lahan merebus 1 sudu besar sudu coklat coklat ke atas atau teliti ke atas setiap ekkair yang diisi ke dalam glaze sebelum berkhidmat.
Resipi eclair au chocolat ini menjadikan 8 hidangan.
Alternatif kepada Eclair Chocolate Perancis
Resipi ini benar-benar resipi klasik dan oleh itu, semestinya tidak boleh merosakkan dengan terlalu banyak. Walau bagaimanapun, sedikit tweak di sini dan di sana boleh menjadi keseronokan dan cincin perubahan.
Tambah sedikit serbuk espresso ke krim pastri untuk mencipta rasa kopi.
Masukkan serbuk koko ke krim pastri untuk rasa coklat keseluruhan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |