Pretzel ragi buatan sendiri Poland atau precow domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) adalah rangup di luar dan lembut-kenyal di dalam.
Mereka sedikit berbeza dari pretzel Jerman buatan sendiri yang menggunakan mandi air kencing sebelum membuat roti. Tetapi mereka sangat baik. Penyelesaian soda-air pembakar dalam resipi ini mengambil tempat mandi mandi.
Jika pretzels dibentuk dengan padat (jadi tidak ada lubang besar), mereka boleh digunakan sebagai roll sandwic yang sangat lazat. Pretzels ini sangat mirip dengan yang anda lihat dijual di jalan-jalan di New York City.
Berikut adalah gambar yang lebih besar dari Resep Pretzels Homemade Poland.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan air (hangat)
- 1 sudu gula
- 2 sudu teh garam
- 1 pakej / 2 1/4 sudu teh yis (kering aktif)
- 4 1/4 cawan
- tepung (semua-tujuan)
- 5 sudu mentega (cair dan sedikit sejuk)
- 10 cawan air
- 2/3 cawan
- serbuk penaik
- 1 kuning telur besar (suhu bilik, dipukul dengan 1 sudu air)
- Garam (kasar) secukup rasa
- Pilihan:
- bijan
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pengadun elektrik, gabungkan 1 1/2 cawan air suam, 1 gula besar gula, 2 sudu teh garam dan 1 bungkus (2 1/4 sudu teh) yis kering aktif. Tunggu 5 minit sehingga campuran menjadi berbuih.
- Tambah 4 1/4 cawan tepung serba guna dan 5 sudu kecil cair dan mentega sedikit sejuk. Campurkan pada kelajuan rendah dengan lampiran kait doh selama 5 minit, kemudian tambahkan kelajuan ke medium dan uli lagi 5 minit sehingga adunan halus dan kenyal, dan membersihkan bahagian mangkuk.
- Pindahkan ke mangkuk yang disejuk, tutup dengan kain dan biarkan berdiri di tempat yang hangat untuk naik selama 1 jam.
- Sementara itu, dalam periuk besar atau stok, masukkan 10 cawan air dicampur dengan soda baking 2/3 hingga mendidih. Mengekalkan mendidih yang rendah.
- Bahagikan doh yang meningkat menjadi 12 bahagian yang sama. Gulung setiap potong ke dalam tali, kira-kira 24 inci panjang, dan terbentuk menjadi bentuk pretzel.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Letakkan kertas parchment pada lembaran penaik dan ringankan kertas minyak dengan semburan masak.
- Dip sebagai pretzel yang banyak akan sesuai dengan selesa dalam periuk atau stockpot dengan larutan soda baking-mendidih dan masak pretzel selama 30 saat di setiap sisi.
- Pindahkan ke pan kertas yang dibarisi kertas supaya hujung salib pretzels menghadap ke atas. Ulangi dengan pretzel selebihnya.
- Berus dengan campuran air kuning telur yang dipukul dan taburkan dengan garam kasar dan / atau biji wijen. Bakar 12 minit atau sehingga keemasan. Keluarkan dari panci dan sejuk pada rak dawai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 84 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 3,852 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |