Resipi roti pisang tanpa gluten yang lazat ini diselitkan dengan sirap lemon dan Fiori di Sicilia, gabungan rasa makanan Itali yang luar biasa. (Pada akhir resepi ini cari versi saya "Fiori di Sicilia Homemade", dan pastikan anda menggunakan ekstrak sitrus dan vanila bebas gluten.)
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan tepung sorgum
- 1/2 cawan tepung beras putih
- 1/3 cawan tepung amaranth
- 2 sudu kanji ubi kayu
- 3/4 sudu teh
- xanthan gum
- 3/4 sudu teh guar gum
- 1 sudu besar GF baking powder
- 1 sudu baking soda
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 cawan serbuk buttermilk kering (atau pengganti bebas tenusu)
- 2 biji telur
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan (satu tongkat) melembutkan, mentega unsalted (atau 1/4 cawan ditambah 2 sudu minyak zaitun ringan)
- 3 pisang tumbuk besar
- 1/4 cawan air
- 1 1/2 sendok teh Fiori di Sicilia (atau ekstrak vanila)
- 1/2 cawan pecan cincang (pilihan)
- Untuk Lemon Syrup:
- 1/3 cawan jus lemon segar
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu lemon zest (
- Sarang satu limau )
- 1 sudu teh GF vanilla extract (saya menggunakan Sonoma Syrup Company ™ No. 4- Ekstrak Vanilla "Crush")
- 1/2 sudu teh GF ekstrak lemon (atau perisa)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 °
- Mentega ringan dengan ketuhar 9x5-inci, sebaik-baiknya alat pengukur logam berat.
- Dalam mangkuk sederhana pukul semua bahan-bahan kering sehingga dicampur dengan sempurna.
- Pisang pisang dalam mangkuk pencampur sederhana.
- Letakkan telur rebus mentega dan gula dalam mangkuk besar dan pukul sehingga lembut. Tambah pisang dan air mashed.
- Masukkan bahan kering kepada campuran telur dan kacau sehingga dicampur.
- Gunakan spatula besar untuk mengikis adunan roti pisang ke dalam periuk siap.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 45-55 minit atau sehingga termometer yang dibaca segera membaca 205 ° (atau sehingga pisau bersih dimasukkan ke tengah-tengah roti itu keluar bersih). Bahagian atas roti itu akan menjadi coklat keemasan.
Buat sirap lemon
- Sementara roti pisang yang dibakar membawa jus lemon, gula, dan zaitun lemon untuk mendidih dalam periuk berat sederhana, sederhana.
- Rebus selama 5 minit.
- Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Apabila roti pisang selesai, gunakan tusuk kayu atau pisau kecil untuk mencubit lubang di bahagian atas roti. Ini membolehkan sirap lemon untuk menembusi roti.
- Keluarkan lemon zest dari sirap dan tuang sirap sama rata ke atas bahagian atas roti panas.
- Apabila roti sejuk berfungsi atau disejukkan semalaman untuk rasa yang lebih sengit. Membeku dengan baik.
Petua: Letakkan tepung sorgum dan gunakan 1 gelas tepung beras putih untuk roti pisang yang lebih ringan. Sirap lemon adalah pilihan.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 548 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |