Empanadas boleh banyak perkara - makanan di perjalanan, makanan ringan, pembuka selera mewah, atau pencuci mulut - bergantung kepada apa yang ada di dalamnya dan saiz mereka. Empanade ini dipenuhi dengan bahan pizza - keju mozzarella, sos tomato, dan pepperoni dalam kes ini. Anda boleh mengisi mereka dengan apa-apa topping pizza yang anda suka - sosej masak & hancur (chorizo, mungkin), bawang, zaitun hitam, ikan bilis, dll.
Empanadas ini sama dengan calzones (pizza disumbat) , kecuali adonan empanada adalah lebih lembut, berkeringat, dan kurang kenyal daripada adunan kerak pizza yang biasa digunakan untuk membuat calzones. Saya suka membuat empanadas ini di sisi kecil, dan berkhidmat sebagai pembuka selera dengan sos marinara tambahan untuk mencelupkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 resipi empanada resipi
- 8 auns susu keseluruhan mozzarella keju
- 4 auns cheddar keju
- 1/4 cawan keju Parmesan (parut)
- 1/2 cawan pizza atau sos marinara (tambah tambahan untuk mencelupkan, jika dikehendaki)
- 4 ons pepperoni
- 1 telur
Cara Membuatnya
- Sediakan adunan empanada mengikut resipi . Tutup dengan balutan plastik dan biarkan berehat selama 10 minit.
- Pukul keju mozzarella dan cheddar dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Tambah setengah keju Parmesan dan 1/2 cawan sos marinara dan kacau rata.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Bahagikan doh empanada menjadi kira-kira 20 kepingan kecil (kira-kira 50 g setiap) dan perlahan-lahan gulung setiap potong menjadi bola.
- Pada permukaan yang terapung ringan, ambil satu bola doh dan gulung keluar ke dalam lingkaran diameter 4-5 inci. Letakkan satu sendok makan keju dan satu pepperoni (atau satu lagi pilihan) di tengah-tengah bulatan doh. Perlahan melipat bulatan pada separuh untuk membentuk bentuk setengah bulan, menyegel tepi dengan kuat bersama jari anda. Lipat tepi di atasnya dengan hiasan (lihat bagaimana mengisi dan bentuk empanadas ).
- Letakkan empanada pada helaian cookie. Ulangi dengan baki bola yang tinggal.
- Campurkan kuning telur dengan 1 sudu air. Campuran telur berus ringan di bahagian atas dan sisi empanadas. Taburkan empanadas dengan keju Parmesan yang dipanaskan.
- Letakkan empanadas dalam ketuhar dan bakar sehingga bengkak, berkilat dan coklat keemasan - kira-kira 20-25 minit.
- Hidangkan panas dengan sos marinara untuk mencelupkan.
Nota: Empanadas boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, dan dipanaskan semula dalam oven, dibalut dengan kerajang. Atau panaskan semula mereka di dalam ketuhar gelombang mikro (kerak akan kurang keratan, tetapi masih baik).