Penutupan yang paling biasa untuk kek adalah sama ada fondant atau buttercream. Jenis icing yang anda pilih untuk merangkumi karya confectionary anda adalah keputusan peribadi tetapi terdapat kebaikan dan keburukan dengan pilihan sama ada. Anda hanya perlu mempertimbangkan gaya kek siap.
Mentega Buttercream boleh digunakan dalam swirls desa atau dilapisi dengan penamat yang sempurna bergantung pada keistimewaan pereka. Fondant biasanya elegan licin dan juga sangat serba boleh untuk reka bentuk bertekstur. Terdapat banyak alat untuk menggulung corak cantik ke permukaan adunan gula ini.
Kebanyakan penghias kek mendapati ia lebih mudah untuk memperbaiki tekstur dan menyelesaikan kesilapan apabila bekerja dengan buttercream kerana fondant sering perlu redone sepenuhnya bergantung kepada kecacatan itu. Ini boleh membelanjakan wang yang banyak untuk seorang pemula kerana fondant agak mahal untuk membuat dari awal atau pembelian premade.
Apakah Buttercream?
Buttercream adalah kek penutup yang paling biasa dan ia mempunyai banyak variasi. Sesetengahnya adalah gigi yang manis dan tebal manakala yang lain agak rumit dengan rasa yang kaya dan tekstur seperti krim yang disebat kaya.
- Buttercream asas: Ini adalah ais krim yang lazim ditemui pada kek anak-anak dan yang paling mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sedikit. Ia hanya campuran mentega atau pemendek , gula dan perasa penyekat. Pelepasan ini boleh berwarna apa-apa warna dan disalurkan ke dalam reka bentuk yang sangat jelas. Kek ais dengan asas buttercream boleh disimpan sama ada di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik selama sehari tanpa masalah. Sekiranya pengisian tidak boleh rosak atau halus seperti mousse, maka berhati-hatilah untuk tidak menyimpan kek jenis ini tanpa cuaca hangat.
- Meringue Buttercream: Ini adalah lapisan ais yang indah yang tidak terlalu manis dan mengambil sedikit amalan untuk sempurna. Ia memerlukan putih telur dipukul dan gula direbus ke peringkat bola lembut untuk mencipta tekstur stabil lancar. Meringue buttercream boleh berperisa dan berwarna sedikit kurang terang daripada buttercream asas. Permaidani ini perlu disimpan di dalam peti sejuk tetapi penjagaan perlu diambil bahawa tiada bau yang tidak menyenangkan atau kuat di dalam peti sejuk. Ais akan mengambil rasa dan rasa kurang sedap akibatnya. Kek perlu dibawa balik ke suhu bilik apabila berkhidmat kerana lapisan ais boleh menjadi sangat sukar apabila sejuk. Ais dan hiasan yang dibuat dari meringue buttercream akan mencairkan atau tergelincir jika ditinggalkan semasa hari lembap yang panas jadi memilih pilihan yang berbeza untuk perkahwinan cantik musim panas di luar rumah!
Apa itu Fondant?
Fondant adalah adunan bermain seperti gula pasir yang boleh dilancarkan dan dibungkus atas kek yang mudah atau diukir. Ia biasanya dihiasi sehingga sangat halus dan lentur dan boleh digunakan untuk membuat kemasan lancar halus pada kek dalam sebarang warna. Penutup kek ini sangat popular dengan beberapa penghias kerana ia boleh diwarnakan warna, disukai dan dibentuk menjadi pelbagai hiasan hiasan, angka, bunga, ruffle dan elemen reka bentuk lain.
Kek fondant boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan akan tetap segar untuk hari-hari yang merupakan ciri positif terutama jika acara itu adalah pada musim panas. Kek boleh ditutup, selesai dengan sempadan mudah, diketepikan sehingga hari besar acara dan kemudian dihiasi di tapak. Kek fondan perlu dibawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat dan penjagaan perlu diambil untuk tidak menyentuh kek semasa ia menghangatkan. Ia boleh menjadi rentetan dan cap jari yang rawan! Salah satu sebab fondan dielakkan oleh penghias adalah bahawa ia mempunyai rasa yang sangat manis dan tekstur gummy yang lucu yang sesetengah orang mendapati sangat tidak menyenangkan.
Best of Both Coverings
Jika anda benar-benar suka permukaan murni kek fondan yang ditutup maka jangan bimbang tentang tetamu yang membenci rasa atau teksturnya. Buttercream perlu digunakan di bawah lapisan fondant atau penutup yang terbungkus tidak akan melekat pada kek.
The buttercream juga ais dengan tebal untuk menutupi lapisan bergelombang dan kelemahan di permukaan kek sehingga fondant meletakkan rata dan licin. Sesiapa yang suka fondan boleh memakannya bersama-sama dengan lapisan lain dan mereka yang tidak suka fondant hanya boleh mengupasnya. Jadi, penutup kek adalah pilihan peribadi penghias yang tahu apa yang akan meningkatkan reka bentuk dan kesempatan.