Dalam bahasa Yunani: μακαρόνια ογκρατέν, diucapkan mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Macaroni dan keju adalah hidangan kegemaran dengan semua keluarga, dan ketuhar oven ini adalah sebab mengapa orang Yunani suka. Ia dibuat sedikit berbeza daripada yang biasa "mac n keju" dan ia lazat! Jika anda telah mencari versi tanpa daging dari Pastitsio Greek yang terkenal, ini dia.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pon macaroni pasta (atau panjang ziti)
- 1 1/4 cawan
- kefalotyri (parut atau pecorino, atau regato, atau keju putih tajam yang lain)
- 3 telur (dipisahkan)
- 1/3 cawan mentega (cair)
- Untuk Saus:
- 6 sudu mentega
- 7 hingga 8 sudu tepung
- 3 1/2 cawan susu (keseluruhan)
- 1 kuning telur
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- Untuk Topping:
- 1/4 cawan serbuk roti (toasted)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 390F (200C).
Buat sos:
- Dalam periuk, cairkan mentega dengan api yang rendah.
- Sebaik sahaja ia cair, tambahkan tepung sedikit pada satu masa, kacau dengan kocok atau sudu kayu, sehingga lancar dan keluarkan dari haba.
- Susu susu sehingga panas tetapi tidak mendidih, dan tambah perlahan-lahan ke dalam campuran tepung, kacau secara berterusan.
- Letakkan sos kembali pada api yang rendah dan kacau sehingga menebal dan licin, konsistensi krim.
- Keluarkan dari panas, tambahkan garam dan lada, dan apabila ia sejuk, pukulkan kuning telur dan kacau.
Buat makaroni:
- Dalam air masin, masak makaroni untuk separuh masa yang disyorkan pada pembungkusan.
- Tiriskan dan kot dengan setengah mentega cair.
- Pukul putih telur sehingga lembut dan kacau menjadi makaroni.
- Tambah separuh keju parut dan tuangkan.
- Minum mentega (atau semburan) hidangan casserole ketuhar dan letakkan lapisan sos nipis di bahagian bawah, taburkan dengan sedikit keju, tambah lapisan makaroni, taburkan dengan keju, dan tambah sos sedikit.
- Ulang sehingga semua makaroni digunakan, dan tuangkan sos yang tersisa di atas.
- Taburkan terlebih dahulu dengan keju, kemudian serbuk roti, dan top dengan baki mentega.
- Bakar selama 30 minit dan panaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrium | 445 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 16 g |