Buah-buahan itu harus rendam dalam brendi selama sekurang-kurangnya 24 jam, jadi mulailah resep ini terlebih dahulu.
Apa yang Anda Perlu
- Gula 1 paun
- Mentega 1 paun
- Tepung serbaguna 1 paun (tambah tepung untuk buah)
- 10 telur besar
- Tarikh 1 paun
- Kismis 1 paun
- 1 paun separuh ceri candied
- 1 paun dicincang
- nanas pudar
- 1 paun buah candied (bercampur, direndam dalam brendi sekurang-kurangnya semalaman sebelum menggunakan
- brendi )
- 1/2 sudu teh halia
- 2 sudu teh kayu manis
- 1 pita pala
- 2 sudu teh ulas tanah
- 1 sudu allspice
Cara Membuatnya
- Campurkan buah-buahan dalam cerek enamel besar atau mangkuk besar; tutup dengan brendi dan kacau untuk campuran.
- Tutup dan biarkan rendam sekurang-kurangnya dalam sekelip mata.
- Panaskan ketuhar hingga 300 °.
- Mentega krim dan gula.
- Tambah telur dua pada satu masa, dipukul.
- Tambah tepung yang telah diayak dan yang telah ditambah rempah.
- Buang buah; melemparkan dengan sedikit tepung kepada mantel ringan. Campurkan dengan baik. Sediakan kuali roti dengan menggosok kemudian dilapisi dengan kertas coklat.
- Isi 2/3 penuh dengan adunan dan bakar selama kira-kira 3 jam, meliputi longgar dengan aluminium foil selepas 30 minit untuk mengelakkan terlalu banyak-browning (jangan biarkan foil menyentuh kek).
- Uji dengan penguji kek atau tusuk gigi selepas kira-kira 2 jam.