Pan haggerty oleh mana-mana nama lain dikenali sebagai bakar kentang atau kaserol. Hidangan ini adalah makanan British yang terkenal dari Northumberland , walaupun ia boleh didapati di seluruh timur laut Britain dan kebanyakan di England juga.
Hidangan pengisi, pan haggerty sangat baik dengan sosej atau daging apa pun dan juga lazat sendiri. Kebanyakan akan tahu ia sebagai gratin kentang, tetapi dauphinoise bukan kerana tidak ada krim dalam resipi.
Resipi haggerty ini hanya menggunakan kentang, bawang, dan keju tetapi kadang-kadang ia juga dibuat dengan sedikit kubis. Ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan anak-anak makan sayur-sayuran tanpa menyedari mereka.
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns / 125 g mentega
- 9 auns / 250 g bawang (dikupas dan dihiris nipis)
- 1 pound / 450 g kentang besar (tukang roti seperti Russet atau Idaho, dikupas dan dihiris nipis)
- 4 auns / 115 g cheddar keju (berumur, parut)
- Garam laut dan lada hitam segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F / 190 C.
- Di atas api sederhana, cair 1 auns / 55 g mentega dalam kuali yang besar dan masak dengan bawang yang lembut sehingga lembut tetapi tidak ditenun.
- Dalam kuali penggoreng oven atau strobetop casserole, cair separuh baki mentega. Keluarkan panci dari panas dan kemudian susun lapisan kentang di dalam kuali, kemudian lapisan bawang, diikuti dengan lapisan keju. Musim dengan garam dan lada dan ulangi lapisan yang berakhir dengan kentang di atas.
- Letakkan kuali di atas api sederhana di atas dapur dan masak selama beberapa minit atau sehingga lapisan bawah kentang berwarna coklat.
- Dot permukaan kentang dengan baki mentega, kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 30 minit. Keluarkan dari ketuhar.
- Naikkan suhu ketuhar ke 425 F / 220 C dan, apabila ketuhar telah mencapai suhu, kembalikan panci ke ketuhar dan masak selama 15 minit lagi.
- Untuk berkhidmat, lepaskan tepi kek kentang dari kuali dengan spatula, pasang kuali dengan cepat ke piring atau papan roti, dipotong menjadi baji, dan berkhidmat.
Variasi
Anda boleh mengubah haggerty pan dengan cara yang sama seperti mana-mana gratin kentang (mengingati ini tidak lagi menjadi hidangan klasik). Potong celeriac dan / atau wortel ketebalan yang sama seperti kentang.
- Gunakan keping celeriac dengan kentang.
- Tambah lobak berkulit atau dihiris.
- Tukar bawang ke bawang merah untuk rasa yang lebih lembut.
Pilihan Servis
- Untuk vegetarian, berkhidmat dengan telur goreng di atas atau mungkin satu setitik bayam layu atau kale.
- Jika anda seorang pencinta daging, pan haggerty adalah sempurna dengan sosej, bacon, atau potongan sejuk yang tersisa dari makan tengah hari Ahad .
- Nikmati pan haggerty sejuk atau pada suhu bilik. Ia lazat sebagai makanan ringan atau hidangan apabila dibungkus dengan kerajang dan muncul dalam kotak makan tengahari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 184 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |