Secara tradisinya, sup kelapa Thailand, atau tom kha, dibuat dengan banyak rempah, seperti galangal dan serai, dan juga dengan ayam. Resipi sup sayur-sayuran sayur-sayuran Thai yang mudah dibuat dengan cilantro, kapur, dan cayenne segar untuk menyalin rasa Thai dengan bahan-bahan yang lebih biasa.
Sup kelapa mempunyai sejarah yang panjang di Thailand. Resipi sup kelapa Thailand seperti yang biasa disediakan hari ini mula diperkenalkan dalam buku masakan Thailand pada tahun 1890, dan itulah resipi yang berlaku pada hari ini. Dan sementara itu biasanya dibuat dengan ayam, vegetarian tidak akan ketinggalan dengan membuat versi beraroma tradisi Thai ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang (diced)
- 2 paprika (merah, diced)
- 3 ulas bawang putih, (cincang)
- 1 lobak merah (dihiris)
- Pilihan: 1 boleh ayam
- 4 sudu minyak zaitun
- 1/2 sudu teh jintan
- 1/2 sudu ketumbar
- 1/4 sudu teh cayenne
- 2 1/2 cawan tomato (diced)
- 1 cawan santan
- 1 cawan mentega kacang
- 1/2 cawan kaldu sayur-sayuran
- 3 limau (jus baru diperah)
- 1 sudu garam
- Bawang basil 1/2 (atau cilantro segar dicincang)
Cara Membuatnya
- Roti bawang, lada, dan bawang putih dalam minyak zaitun dalam periuk besar sehingga bawang lembut, kira-kira 3 hingga 5 minit.
- Masukkan bahan-bahan lain, kecuali buasir, dan bawa ke reneh. Biarkan memasak dengan api yang rendah selama satu jam.
- Pindahkan separuh sup kepada pengisar dan serbuk sehingga halus, kemudian kembali ke periuk.
- Tambah basil atau ketumbar dan nikmati sup kelapa anda!
Nota
- Resipi ini adalah vegetarian dan vegan, jadi 100 peratus bebas telur, bebas tenusu dan rendah kolesterol. Saya suka menambah sedikit kuah dadu dan tumis kepada sup kelapa untuk memberi rangsangan tambahan protein.
Makanan Thailand boleh menjadi makanan vegetarian dan vegan. Jika anda mencari lebih banyak idea untuk menyiapkan diri di dapur anda sendiri, cubalah resipi vegetarian dan Vegan Thai yang lain:
- Hidangan Wortel yang Diilhamkan oleh Thai
- Sos Peanut Thai
- Raw Pad Thai Salad Recipe
- Resipi Kelapa dan Kari Tahu
Sumber:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27 November). Resipi Tom Kha Bpet Purba. Resipi Tradisional, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 935 |
| Jumlah lemak | 64 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 605 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat | 18 g |
| Protein | 30 g |