Resipi ini untuk ćesnica , atau roti Krismas Serbia, dibuat dengan telur dan mentega, tidak seperti cesnica puasa yang mungkin disajikan pada Malam Krismas apabila tiada daging atau susu dibenarkan. Adonan ini, bagaimanapun, tidak manis dan tidak mempunyai hiasan rumit yang dibuat dari doh struktur seperti dalam versi mewah Česnica . Pautan umum antara semua resipi cesnica adalah koin perak yang dibakar di dalamnya. Sesiapa yang mendapati ia akan mempunyai keberuntungan dalam tahun yang akan datang. Inilah sebabnya roti ini juga dikenali sebagai Roti Wang Serbian.
Adalah menjadi kebiasaan dalam sesetengah keluarga untuk menghias bahagian atas roti dengan kepingan doh melambangkan hobi atau kerjaya untuk setiap gandum ahli keluarga untuk seorang petani dan untuk kemakmuran, buku untuk guru, dan sebagainya. Salah satu tradisi Krismas Serbia adalah bahawa apabila dihidangkan pada pagi Krismas, roti itu tidak akan dipotong-sama ada oleh setiap orang yang hadir atau oleh tuan rumah, yang menyimpan satu bahagian untuk polozajnik , atau pelawat pertama.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej yang aktif kering
- ragi
- 2 cawan air suam, dibahagikan
- 3 telur besar
- 1 sudu garam
- 1 sudu besar jus lemon segar
- 4 auns (1 batang) mentega tanpa larutan, dilembutkan
- 5 1/2 hingga 6 cawan tepung serba guna
- 1 syiling perak steril
- Minyak untuk menyikat roti
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk besar lainnya, larutkan yis dalam 1/2 cawan air suam. Masukkan telur, garam, jus lemon, mentega dan baki 1 1/2 cawan air suam. Campurkan sehingga digabungkan dengan baik. Secara beransur-ansur tambahkan tepung, bercampur sehingga dimasukkan dengan baik. Menggunakan cangkir doh, kirakan kira-kira 10 minit atau sehingga lancar (atau kira-kira 15 minit dengan tangan).
- Mengalihkan doh ke dalam mangkuk minyak, berpaling sekali untuk melapisi kedua belah pihak. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda saiz.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Lapkan kuali bulat 9x3 inci dengan semburan masak. (Bahagian stoneware dari periuk perlahan kecil adalah periuk yang baik untuk membakar roti kerana ia mempunyai sisi yang tinggi.) Punch adonan dan pasangkannya ke dalam periuk yang disediakan. Tuk dalam duit syiling perak (jangan gunakan tembaga kerana adunan di sekelilingnya akan berubah menjadi hijau).
- Sikat bahagian atas adunan dengan sedikit minyak, tutup, dan biarkan naik kira-kira 40 minit, atau sehingga tidak cukup dua kali ganda. Bakar 1 jam atau sehingga termometer termometer segera mencantumkan 190 F. Matikan kuali dan sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 157 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |