Selepas melihat versi resipi ini dalam majalah memasak Jerman, saya tahu sebaik sahaja saya memandangnya, saya akan tweakingnya untuk dikongsi. Resipi ini sedikit disesuaikan daripada yang asal. Saya memotong bit ke dalam bentuk hati untuk Hari Valentine tetapi anda tidak perlu kesempatan istimewa untuk melakukannya.
Ini adalah hidangan salmon yang cepat dan mudah dengan bit, bawang merah, dan oren darah. Salmon itu diasinkan dalam pemasa, minyak zaitun, campuran madu bawang putih, dibakar di atas kompor kemudian dibakar di dalam oven di atas bit yang diasinkan dan bawang merah. Jeruk darah dramatik dan tangkai cilantro hiasan hidangan dan menambah rasa tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cengkih bawang putih
- garam halal untuk perasa
- Lada hitam segar secukup rasa
- 3 sudu besar dan satu sudu tambahan minyak zaitun dara
- 1 sudu teh madu
- 1 sudu teh
- kunyit
- 2 keping salmon fillet (kira-kira 12 oz total)
- 1 15 auns boleh bit merah
- 2 bawang merah
- 2
- oren darah
- 1/3 cawan badam mentah.
- 1/3 cawan daun cilantro segar
Cara Membuatnya
- Tekankan bawang putih melalui akhbar bawang putih atau gunakan pisau tajam kecil untuk meniup cengkeh ke dalam kepingan kecil.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama 3 sudu minyak zaitun tambahan dadu, kepingan bawang putih, madu, kunyit, garam halal dan lada hitam segar secukup rasa.
- Musim salji salmon dengan garam halal dan lada segar dan tempat di dalam mangkuk. Kurangkan pengasam. Tetapkan separuh separuh. Gunakan berus pastri untuk melapisi salur salmon. Tuangkan pelepasan yang berlebihan di atas salur salmon dan perlahan-lahan melambungkan ke kot. Biarkan salmon yang diasinkan berdiri 15 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Laraskan lembaran penaik dengan kertas kertas.
- Keluarkan tin bit. Gunakan pemotong jantung, jika anda suka, untuk membuat bentuk jantung. Rizab sekerap untuk kegunaan masa depan dalam salad, dsb. Atau buang. Anda mungkin mahu menggunakan sarung tangan dapur apabila mengendalikan bit untuk mengelakkan pewarnaan tangan anda.
- Kupas bawang merah dan potong cincin.
- Letakkan kepingan bit atau hati dan cincin bawang merah mentah dalam mangkuk.
- Tuang separuh lagi perapan di atas bit dan bawang dan tuangkan ke kot. Biar berdiri 10 minit.
- Pindahkan bit dan bawang ke lembaran penaik. Sebarkan pada kertas kertas dan bakar selama 25 minit.
- Dalam pada itu, potong oren darah dalam separuh. Potong setiap separuh ke dalam kepingan bulat nipis, kemudian potong kepingan bulat separuh.
- Panaskan baki minyak zaitun yang masih dara di sisi yang sederhana di atas api yang panas. Masukkan salin salmon yang diasinkan dan rizab perapian di dalam mangkuk. Searkan kepingan salmon di kedua-dua belah pihak.
- Keluarkan bit dan kentang panggang yang diasinkan dari oven. Lay salmon pada lembaran penaik di atas bit dan bawang. Tuangkan sisa perapan di atas dan bakar selama 10-12 minit lagi, sehingga salmon dimasak.
- Kira-kira memotong badam dan letakkannya dalam kuali panggang telanjang di atas api sederhana. Kacau mereka sehingga mereka ringan dibakar. Ini berlaku dengan cepat supaya jangan menghidupkan kembali kuali anda atau terganggu. Keluarkan dan sisihkan.
- Keluarkan salmon dari ketuhar, alihkan semuanya ke pinggan hidangan, hiaskan dengan badam bakar. Tuk daun cilantro di sekeliling pinggan dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 29 g |