Seperti banyak stew yang dimasak dengan lambat , babi ketjap babi ini dari bekas tanah jajahan Belanda di Indonesia tidak akan memenangi sebarang hadiah kecantikan, tetapi lebih daripada itu untuk merasakannya. Jangan biarkan masa memasak menakutkan anda - resipi ini tidak boleh menjadi lebih mudah. Lambat tidak semestinya bermakna sukar, itu hanya masalah periuk yang melakukan semua kerja untuk anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 bawang (dicincang halus)
- 4 Tbsp. minyak
- 1 lb daging babi (anda boleh menggunakan hampir apa-apa potongan daging babi, dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan)
- 1 sudu kecil. ketumbar (tanah)
- 1 sudu kecil. halia (tanah)
- 1 sudu kecil. jintan (tanah)
- 1 bawang putih cengkih
- 2/3 cawan / 70 g. pes tomato
- 3 Tbsp. ketjap manis (kicap manis yang tebal dari Indonesia)
- 1 Tbsp. cuka
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1 tandan segar cilantro
- 1 cawan kacang (unsalted)
- 1/4 cawan kelapa (desiccated)
- 1 timun
- 1 chile
- 2 Tbsp. minyak
- 1 Tbsp. cuka
- Cecair gula
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Pilihan: 1 gelas nasi putih (dimasak mengikut arah pakej)
- Hiasan: sambal (atau tampai cili yang lain)
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar Belanda , goreng bawang dalam minyak. Hidupkan panas, tambah daging dan coklat di semua sisi. Sekarang putar panas sedikit dan tambah aromatik dan bawang putih. Kacau dalam pes tomato, ketjap manis, dan cuka.
- Tutup dengan air yang mencukupi untuk menutupi daging dan masak sehingga mendidih. Sekarang reneh selama 3 atau 4 jam pada api yang rendah. Sos akan bertambah dengan ketara. Rasa, dan musim dengan garam dan lada. Potong daun cilantro dan laras secara percuma sebelum menyusu.
- Dalam periuk kering menggoreng roti kacang. Mereka akan dilakukan apabila asap kacang melanda hidung anda. Masukkan kelapa dan goreng sehingga keemasan. Keluarkan dari kuali dan berkhidmat dalam mangkuk kecil.
- Keluarkan panjang timun. Keluarkan biji menggunakan satu sudu teh. Buang biji. Sekarang potong timun itu menjadi iris setengah bulan yang tipis. Letakkan kepingan dalam mangkuk. Potong batu pada separuh, keluarkan biji dan potong dengan halus. Tambah timun. Sekarang buat salad dengan menambah minyak, cuka, dan secubit setiap gula, garam, dan lada dalam satu mangkuk. Geremis beberapa salad berpakaian atas salad timun. Tolak dan berkhidmat.
- Kami sentiasa berkhidmat Babi Ketjap dengan nasi putih yang dimasak, pasta sambal, salad timun dan sedikit mangkuk campuran kacang & kelapa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 868 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 50 g |