Resipi ini untuk Serbia ćesnica , atau roti Krismas , berbeza dengan resipi ćesnica ini kerana adunan ini mempunyai sedikit rasa manis.
Versi rumit dihiasi dengan hiasan hiasan dan simbol-simbol keagamaan yang dibuat dari adonan patung khusus yang tidak mengandungi ragi dan akan mengekalkan bentuknya yang dibentuk ketika dibakar (resep disediakan).
Hubungan antara kedua-dua resipi ini adalah duit syiling perak yang dibakar di dalamnya. Adalah dipercayai sesiapa yang mendapati ia akan mendapat nasib baik pada tahun yang akan datang.
Perkataan ćesnica berasal dari perkataan Serbia čest , yang bermaksud "untuk berkongsi." Dan itulah cara roti dimakan - di meja komunal di mana ia diputar tiga kali lawan jam sebelum setiap orang merobek sekeping.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Adonan Roti:
- 2 cawan susu (
- suam-suam kuku , hangat hingga 105 darjah)
- 4 sudu teh
- yis (kering aktif)
- 4 sudu gula
- 4 kuning telur besar (suhu bilik; rizab putih)
- 4 auns / 1 mentega kayu (dilembutkan)
- 1/2 garam sudu teh
- 5 1/2 hingga 6 cawan tepung (semua-tujuan)
- Untuk adunan Sculpting:
- 1 cawan
- tepung (semua-tujuan)
- 1 kuning telur besar (suhu bilik; rizab putih)
- 1 sudu susu (atau yang diperlukan)
Cara Membuatnya
Buat Daging Roti
- Dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk besar lain, gabungkan susu suam dan ragi sehingga dibubarkan. Masukkan gula dan biarkan selama 10 minit.
- Masukkan 4 kuning telur, mentega lembut, garam, dan 5 1/2 cawan tepung dan kacau dengan teliti. Knead 7 hingga 10 minit dengan mesin atau 15 minit dengan tangan sehingga bentuk doh licin dan sengit dan tarik dari sisi mangkuk dan jari anda. Jika terlalu melekit, tambah sehingga 1/2 cawan tepung tambahan.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disalut ringan dengan semburan memasak, sekali gus membungkus kedua belah pihak. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Jika, apabila doh disentuh ringan di tengah, ia kembali ke belakang, ia perlu meningkat lagi.
- Rapi melapisi kuali bulat dalam atau pelapis seramik dari periuk perlahan kecil dengan semburan masak. Punch adonan dan masukan beberapa minit untuk melepaskan sebarang gelembung udara. Pindahkan ke kuali yang disediakan dan masukkan duit syiling perak steril dalam adunan. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Hiaskan dengan doh sculpting (lihat di bawah).
Buat Doh Sculpting dan Hiaskan
- Sementara doh roti semakin meningkat membuat adonan patung. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 tepung cangkir, 1 kuning telur, dan susu secukupnya untuk membuat adunan yang lancip.
- Potong kepingan adunan patung dan gulung dengan tangan untuk membuat hiasan. Sapukan hiasan ke dalam putih telur yang disimpan dan "gam" mereka di atas roti yang dibangkitkan.
- Biasanya, roti dibahagikan kepada quadrants dengan tali tebal atau sepotong rata adunan dalam bentuk salib. Simbol agama, atau bentuk yang menandakan pendudukan atau hobi anggota isi rumah, ditempatkan di empat kuadran. Tali tebal atau reben rata adunan di sekeliling keliling roti adalah sentuhan terakhir.
Bakar dan Hidangkan Roti
- Panaskan oven hingga 400 F. Sikat seluruh bahagian atas roti ringan, patung dan semua, dengan putih telur. Bakar selama 10 minit, kemudian tutup secara longgar dengan khemah foil dan kurangkan haba hingga 350 F dan panggang 50 hingga 60 minit atau sehingga termometer yang mudah dibaca mencantumkan 190 darjah.
- Sejukkan di dalam kuali selama 10 minit, kemudian bertukar ke rak dawai dan biarkan sejuk di sebelah atas.
- Roti mengambil tempat penghormatan di atas meja Krismas bersama-sama dengan gandum yang ditanam di St Hari Nicholas, walnut, buah kering, buah segar, dan lilin yang menyala.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 312 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 8 g |