Sangat mungkin resipi paling canggih dalam buku The Mom 100 Cook , ini mungkin satu hidangan yang suamiku khususnya makan seolah-olah dia akan berpuasa untuk minggu berikutnya. Anak-anak menyukainya, tetapi mata Gary menjadi seperti tisu apabila saya membuatnya. Dia akan muncul untuk makan malam lebih awal. Tidak ada yang baru di bawah matahari, tetapi apabila anda mencubanya, anda akan memahami makna yang paling mendalam dari perkataan penghibur orang. Dan, semuanya memasak dalam satu kuali. Malah pasta, yang masak betul-betul di dalam sos! Saya tahu saya tahu! Itulah perkara-perkara kecil.
Dapatkan kuali besar, dua belas atau tiga belas inci (pan terbaik di dunia jika anda masak untuk kumpulan secara teratur), buatkan tong ini, dan simpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar yang besar, potong resipi dengan separuh. Jika anda mempunyai anak-anak yang lebih besar yang sentiasa berjalan masuk dan keluar dari rumah dengan rakan-rakan mereka, mereka semua kelaparan dan memerlukan bahan bakar sebelum atau selepas latihan bola sepak, maka anda, kawan saya, tidak akan pernah lagi tanpa potangan ini menunggu pemanasan semula dan penyedutan. Adik ipar saya Lisa, bersama tiga anak lelaki besarnya dan pemain remaja berkunjung, bersumpah dengannya. Ia mengingatkan sesuatu yang berfaedah dengan Flamberger Felper, tetapi ia lebih baik dan ia adalah milik anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun daging lembu tanpa lemak
- 1 sudu zaitun atau minyak sayuran
- 1 cawan cincang merah, kuning, oren, atau lada hijau (kira-kira 1/4 inci)
- 1 cawan dikupas lobak cincang
- 1 cawan bawang cincang
- 1 sudu bawang putih yang dicincang
- 1 sudu teh kering basil
- 2 sudu teh kering oregano
- 2 kaleng (28 auns setiap) hancurkan tomato dalam jus
- 1 sudu makan Worcestershire
- 2 hingga 3 sudu teh serbuk cili (pilihan tetapi disyorkan)
- Garam kosher atau kasar dan lada hitam segar
- 3/4 pon kering makaroni siku
- 2 cawan (8 auns) keju cheddar parut
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali yang sangat besar ke atas api yang sederhana tinggi (untuk resipi penuh ini, ia mestilah dalam periuk 12 hingga 13 inci). Masukkan daging lembu dan masak sehingga ditenun, kacau hingga tidak berwarna merah jambu, kira-kira 5 minit. Letakkan daging cincang dalam penapis dan biarkan lemak mengalir keluar, kemudian letakkan daging lembu itu.
- Tanggalkan kuali, tambah minyak, dan panaskannya dengan api sederhana. Masukkan lada loceng, wortel, bawang, dan bawang putih dan masak sehingga hampir lembut, kira-kira 5 minit.
- Kembalikan daging lembu ke kuali dan tambah kemangi, oregano, tomat dengan jus mereka, saus Worcestershire, serbuk cili, jika menggunakan, dan 2 cawan air. Musim dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Meningkatkan haba ke tahap yang tinggi dan biarkanlah masuk ke dalam reneh. Tambah siku makaroni, kacau, dan tutup kuali. Kurangkan haba ke medium dan biarkan masak, kacau sekali-sekala, sehingga makaroni lembut dan kebanyakan cecair telah diserap, 8 hingga 10 minit. Rasa untuk perasa, menambah lebih banyak garam dan / atau lada hitam yang diperlukan.
- Taburkan cheddar di atas, kemudian tutup kuali dan masak sehingga keju melonggarkan, kira-kira 1 minit. Hidangkan hak ini keluar dari kuali.
Apa Yang Dapat Dilakukan Anak-Anak: Kanak-kanak boleh menambah bahan-bahan ke dalam kuali, dengan pengawasan, dan membiarkan mereka taburkan pada keju semasa langkah terakhir sering terkunci dalam selera makan mereka untuk hidangan itu, kerana bau besar.
Petua Memasak : Kuali boleh dipanaskan semula pada dapur selama api sederhana sederhana, atau dalam oven 350 ° F yang dipanaskan selama 10 hingga 15 minit (anda mungkin mahu menambah sedikit air jika kelihatan seperti makaroni sedang mengering) . Sekiranya boleh, jangan tambah keju hingga ke akhir, jika tidak ia mempunyai cara membubarkan hak ke dalam kaserol dan tidak tinggal di atas dengan cara melty yang menarik. Sekiranya anda menghidangkan setengah hidangan pada satu hari dan simpan separuh lagi untuk satu lagi, taburkan satu cawan keju lebih separuh daripada kuali, meninggalkan separuh lagi telanjang untuk kemudian.
NOTA: ANDA MERASA TOMATO. . . Tumbuh tomato telah menjadi tomato kaleng saya untuk kebanyakan hidangan.
Mereka mempunyai konsistensi yang lebih menarik daripada keputih, lebih banyak badan daripada saus, dan melibatkan kerja kurang daripada mencincang tomato dalam tin. Tetapi tidak semua jenama tomato dihancurkan dibuat sama ada - sesetengahnya lebih kurus, lebih tebal, dan tentu saja keasidan dan rasa garam masuk ke dalam perasa. Anda perlu merasakan beberapa jenama dan melihat jika seseorang melompat pada anda. Sudah tentu, selalu ada kaedah pemilihan yang saya suka, yang juga berfungsi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 403 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 34 g |