Sup Ayam Tortilla mempunyai dada ayam yang lazat, kacang hangat, dan jagung beraroma dalam satu periuk. Dan jika itu tidak cukup nyenyak, anda tambahkan sup wangi ini dengan tortilla yang renyah dan keju yang dicincang. Versi Mexico sup tortilla yang lebih mudah biasanya dijadikan sebagai kursus pertama di negara itu; penampilan yang lebih hangat Barat Daya ini mencukupi untuk 4 hidangan yang besar (makan sebagai hidangan utama) atau 8 yang lebih kecil untuk digunakan sebagai starter.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 4 ulas bawang putih (dicincang)
- 2 liter kuih ayam berkualiti baik (buatan sendiri atau dari kaleng, kotak, atau balang, ditambah satu cawan air)
- 1/2 cawan nasi putih bijirin lama yang belum dimasak
- 2 besar atau 3 buah dada ayam bersaiz sederhana
- 1 cawan kacang hitam yang dimasak (tin boleh dimakan, dibilas)
- satu cawan kernel cangkir (segar, beku atau tin, atau gunakan
- hominy *)
- 1/2 cawan cilantro cincang
- 2 segar
- lada jalapeño (dibiji dan dicincang halus )
- 2 sudu teh serbuk cili (untuk membuat sup cili atau tanah ancho atau chili kering yang lain)
- 2 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu makan oregano kering (atau 3 sudu makan oregano segar dicincang)
- 3 tortilla jagung
- 1 botol minyak untuk menggoreng
- 1 cawan cincang queso quesadilla (atau keju cheddar)
- 4 limau Mexico, separuh
Cara Membuatnya
* Jika anda menggunakan garam kering, anda perlu merenunnya selama 2-3 jam sehingga lembut. Anda boleh melakukannya secara langsung dalam sup ayam, sambil menambah air apabila sup bermula rendah, atau anda boleh memasaknya dalam sup atau air. Sekiranya anda menggunakan resipi kaleng (longkang dan bilas dahulu) atau pra-masak beku beku, anda boleh menambahnya dengan ayam.
Dalam periuk besar, panaskan sudu minyak ke atas api sederhana / tinggi dan tumis bawang selama 2 minit. Masukkan bawang putih dan tumis untuk satu minit lagi.
Secara hati-hati tuangkan kaldu ayam dan air. Kacau beras.
Semasa sup akan datang, anda boleh memasak ayam: potong payudara ke dalam ketulan dan sama ada sautee atau rebus sehingga dimasak. Setelah ayam dimasak, potong dengan menggunakan dua garpu atau dengan meletakkan ayam panas di dalam mangkuk dan menggunakan pemukul telur pada mereka. (Pengadun Kitchenaid saya berfungsi hebat.)
Masukkan ayam, kacang, jagung, cilantro, lada jalapeño, serbuk cili, jintan, dan oregano ke periuk sup. Rebus perlahan selama kira-kira 30 minit untuk membolehkan perisa melu.
Semasa sup mendidih, iris tortillas menjadi nipis (1/2 inci atau nipis) jalur. Panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi dan gorengkan tortilla hingga sedikit keemasan dan rangup. Keluarkan dan longkang pada tuala kertas.
Selepas sup dilakukan dengan simmering, masukkannya ke dalam mangkuk. Taburkan bahagian yang sama keju di bahagian atas setiap bahagian, kemudian tambah segenggam strip tortilla yang sama.
Hidangkan segera, kerana jalur tortilla akan menjadi basah dengan cepat. Pas limes supaya setiap kilang boleh memerah kapur ke dalam supnya.
Diedit oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrium | 633 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 34 g |