Stik stik-stik dibuat dalam proses dua langkah. Mula-mula stik dipanaskan di atas api yang tinggi, kemudian mereka dibakar di dalam ketuhar hingga dendam yang dikehendaki. Dengan cara ini mereka mempunyai kerak karamel, dan dalaman yang lembut dan berair. Stik dalam gambar dihidangkan dengan Kentang Amy.
Resipi yang indah ini sesuai untuk majlis istimewa. Tanya tukang daging untuk stik terbaik; dia akan tahu mana yang telah lama berumur dan siap makan.
Pastikan anda membiarkan stik berdiri selepas mereka keluar dari ketuhar. Apabila daging dipanaskan, semua jus bergerak ke bahagian luar. Waktu berdiri ini membolehkan jus mengagihkan semula seluruh daging supaya setiap gigitan lembut dan berair.
Apa yang Anda Perlu
- 4 filet mignon atau steak mata rusuk
- Garam dan lada secukup rasa
- 3 sudu mentega
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar kepada 425 darjah F.
2. Panaskan ketuhar ketuhar ketuhar, lebih baik cast-iron dengan punggung grill yang dibangkitkan, ke atas haba yang tinggi. Tambah minyak zaitun dan biarkan panas selama 2-3 minit.
3. Taburkan stik dengan garam dan lada pada kedua-dua belah.
4. Letakkan dalam kuali dan sear selama 3-4 minit di sebelah pertama sehingga stiknya mudah dilepaskan dari kuali dan mempunyai kerak coklat gelap. Hidupkan dan sear selama 3-4 minit di sebelah kedua.
5. Letakkan tepung mentega di atas setiap stik, dan letakkan kuali di dalam ketuhar.
6. Panggang selama 8-13 minit sehingga derma yang dikehendaki; sekurang-kurangnya 140 ° F untuk jarang berlaku. Tanggalkan pan dari ketuhar, tutup dengan kerajang, dan biarkan stik berdiri selama 10 minit sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 28 g |