Tumbuh timun ini adalah cara yang baik untuk memelihara taman anda dan menikmati hidangan yang lazat sepanjang tahun. Ini adalah hidangan yang hebat untuk berkhidmat dengan anjing panas dan sosej. Menikmati manis juga membuat tambahan yang sangat baik untuk tuna, ham, atau salad ayam . Atau tambahkan sedikit keinginan untuk salad makaroni atau telur yang dibuang . Ramai orang Selatan makan chow-chow atau manis dengan kacang mereka.
Bahan-bahan segar, keselamatan, dan penyediaan semuanya sangat penting ketika datang ke rumah pengetinan. Pastikan ruang kerja anda bersih, balang-balang sudah siap, dan semua perkakas anda berada di tangan. Sediakan semua sayur-sayuran yang digosok, dipangkas, dan siap untuk dicincang, digiling, atau diproses dengan baik dalam pemproses makanan.
Jangan ragu untuk menukar nisbah lada paprika ke merah atau ganti dengan lada kuning. Atau ganti 1 cawan lada loceng dengan bawang cincang yang lebih banyak.
Apa yang Anda Perlu
- 10 cawan timun acar tidak dicincang halus (kira-kira 3 1/2 hingga 4 paun timun jeruk)
- 4 cawan halus cincang lada merah cincang, kira-kira lada 4 besar
- 3 cawan halus cincang lada hijau dicincang, kira-kira 2 hingga 3 lada besar
- 1 cawan saderi cincang halus, kira-kira 4 rusuk besar
- 1 cawan bawang cincang halus dicincang, kira-kira 2 bawang sederhana
- 1/2 cawan garam jeruk
- 3 1/2 cawan cuka putih
- 2 1/3 cawan gula pasir
- 4 sudu besar biji sawi
- 2 sudu benih saderi
Cara Membuatnya
- Letakkan sayur-sayuran cincang dalam periuk keluli tahan karat besar atau potong enamel. Masukkan garam, kacau untuk campuran, tutup, dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 4 jam.
- Letakkan balang-balang di dalam mangkuk mandi air, tutup dengan air, dan biarkan mendidih. Kurangkan haba ke bawah dan simpan pada reneh (tidak mendidih).
- Letakkan penutup dalam periuk dan bawa ke reneh. Simpan mereka di dalam air panas sehingga anda bersedia menggunakannya.
- Lihat Menyediakan Jar untuk Pemprosesan Mandi Air Canning dan Mendidih .
- Letakkan sayur-sayuran dalam colander besar dan longkang. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk. Menggunakan tangan anda, elakkan cecair berlebihan.
- Bilas periuk yang digunakan untuk sayur-sayuran. Di dalam periuk, menggabungkan cuka, gula, biji sawi, dan biji saderi. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah sayur-sayuran yang baik dan kacau untuk campuran. Bawa kembali ke mendidih penuh; Kurangkan haba ke medium rendah dan reneh selama 10 minit.
- Isikan balang yang disediakan, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Perlindungan penutup pada balang dan tali skru ke ketat jari kaki. Proses di dalam periuk mandi air mendidih dengan air sekurang-kurangnya 1 inci di atas balang selama 10 minit. Matikan haba, tanggalkan penutup tangkai, dan tunggu 5 minit sebelum mengeluarkan balang.
- Resipi ini menjadikan kira-kira 12 botol separuh pint atau enam botol 1 liter.
Nota: Sekiranya anda mempunyai balang yang tidak dibasuh, anda boleh menyembuhkan dengan penutup baru dan mengolah semula atau mendinginkan dan menggunakan balang terlebih dahulu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 27 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 568 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |